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淹蒜茄子的做法

更新时间：2023-03-28 07:18:55 来源：YIQ网

......

1、淹蒜茄子的做法

做法：

1、茄子洗干净后，用刀在茄子中间切一刀，切到茄蒂的位置就可以；

2、放在盘子里，上锅蒸熟；时间长短要看用什么锅蒸，但只要用筷子扎茄子，觉得变软，就差不多了；

3、将蒸熟的茄子拿出来放凉；

4、凉茄子的时间刚好准备腌渍的配料。把香菜洗干净，拧干水分，切成末备用；大蒜瓣去皮捣成蒜泥（要想蒜泥好吃，秘诀是在捣蒜的时候放一点点盐、滴几滴水，这样捣的蒜泥就特别的粘稠、好吃）；将香菜末、蒜泥中加盐搅拌均匀（放多少盐可看各人品味，可以在搅拌后，尝着比平时的口味稍微咸一点就行）；

5、将搅拌好的香菜蒜泥夹在凉后的茄子中间，摆放在密封盒子里，盖好盖子，放在冰箱里腌渍两天就可以吃了；

6、吃的时候，可以将茄子撕成条状。

2、蒜茄子怎么腌制好吃

1、主料：茄子3个、大蒜1头。

2、辅料：食盐适量。

3、茄子洗净。

4、上屉蒸10分钟左右，注意观察，别蒸过了，蒸过了茄子会出汤水，不宜做蒜茄子了。

5、蒸好的茄子出锅晾凉。

6、此时准备蒜泥，大蒜去皮洗净。

7、用夹蒜器夹碎。

8、根据自己的口味加入适量的盐。

9、用擀面杖把它捣碎城蒜泥，放置15分钟。

10、将晾凉的茄子中间划开，两头不要划透，中间包入蒜泥。

11、包好的蒜茄子可以切碎吃，再拌点小香菜特别好吃，也可以一条一条的撕开直接吃，如果图省事想多做一些留着以后吃，那么加量做好后，放在容器里码一层蒜茄子撒一层盐，然后密封入冰箱冷藏，可以吃一个冬天。

3、东北蒜茄子对身体好吗

1、蒜和茄子都有防癌抗癌的功效，还能杀菌消毒，常食有益于身体健康。

2、东北的蒜茄子，只有茄子，大蒜，香菜这三样主料，不添加其他的食材，保留了它特有的风味。

3、茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

4、大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。

5、大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

4、蒜茄子要蒸多长时间

蒜茄子蒸制时间并不会太长，一般等上汽之后再蒸15分钟左右就可以了，这样也更方便撕开。制作蒜茄子比较简单，将茄子洗干净蒸好，接着用小刀划出一个口子，然后往里面加入制作好的蒜蓉，这样蒜茄子就做好了，吃起来非常鲜香。

蒜茄子需要蒸多久茄子是我们生活中比较常见的一种蔬菜，很多人都非常喜欢吃，且它营养丰富，口感绵软，不管是直接炒制还是放到锅里蒸味道都是非常不错的，很多人都喜欢吃蒜茄子，大蒜的香气能将茄子的口感提高至最佳。

一般来说，制作蒜茄子，等上汽之后蒸15分钟左右就可以熟了，这样也更方便撕开。制作蒜茄子是非常简单的，我们准备好茄子，将它晒上一天左右，将里面的水分晒出来，晒好之后将茄子放到蒸锅里面进行蒸制，蒸熟后拿出来备用。

接着准备一些大蒜，去皮后切成蒜蓉，淋上一些热油，要是喜好辣口的话，还可以将往里面加些辣椒搅拌均匀，再加适量盐调整开口，接着用刀将蒸好的茄子划出一个小口子，往里面放入蒜蓉，蒜茄子就做好了。

5、蒜茄子的腌制方法

1、将长茄子洗净，因为是不去皮的，所以洗的时候仔细一点。

2、茄子把去掉，下面的图是蒸熟的图，用来做个样子

3、然后将茄子放在蒸笼上蒸熟，再一分为二起开，放置晾凉备用。

4、下面拿出准备好的大蒜，将蒜捣碎。

5、然后把蒜和香菜沫放在一起搅拌均匀，再加入食盐和鸡精，这个量要根据大家的口味添加。

6、等待茄子凉了以后，我们往茄子里面塞入蒜泥和香菜沫，不要塞的太多 ，基本就是平平的一层就可以了。全部码放好，用保鲜膜盖起来，腌制7天即可食用，或者码放在一个坛子里面放在温度偏低的地方。

7、7天后我们就可以吃了，如果怕变质的话就放在冰箱里面，随取随吃。

本文标题：淹蒜茄子的做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo4862726.html
the end
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