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更新时间:2023-07-23 09:07:08 来源:YIQ网
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1、食材:羊脊骨、白萝卜、干红辣椒、蒜瓣、生姜、香葱;草果、香叶、八角等香料。
2、羊脊骨请店家斩块,清水浸泡,滤去血水,冷水下锅,放料酒、葱结、香叶、八角、桂皮、草果等香料,水烧开后,再煮两三分钟,捞出羊脊骨,温水冲去浮沫,沥干水份备用。
3、蒜瓣、生姜拍碎;干红辣椒去籽,剪成小段;备好草果、香叶、八角、桂皮等香料;白萝卜洗净,切滚刀块。
4、坐锅热油,下入蒜瓣、生姜、干红辣椒、草果、香叶、八角、桂皮等香料,炒出香辣味,下入处理好的羊脊骨,翻炒片刻,中途加适量盐、生抽、老抽,提前入味上色;倒入温水,水量至少没过食材,水烧开后,加盐、老抽调味,将所有食材汤水移入电压力锅或电饭煲,焖炖一小时左右;加入白萝卜,再炖半小时左右,即可关火。
1、看外形:应选择个体大小均匀,根形圆整者。
2、看萝卜缨:应选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔的白萝卜。萝卜在储藏过程中,有时根头顶端发芽和生长,这就是萝卜的抽苔。萝卜抽苔后,由于肉质根中营养成分向苔部转移,故萝卜养分含量下降,容易糠心,肉质变粗老,食味变劣。
3、看表皮:白萝卜应选择表皮光滑、皮色正常者。一般说来,皮光的往往肉细;若皮色起“油”,即上面有半透明的斑块,则不仅表明不新鲜,甚至有时可能是受冻的白萝卜(严重受冻的萝卜,解冻后皮肉分离,极易识别),基本上失去了食用价值。
4、看有无开裂、分叉:白萝卜开裂、分叉是由于生长发育不良而造成的,这种萝卜不仅外观不好,而且食用质量差,开裂的萝卜还不耐贮藏。
5、看大小:白萝卜不能贪大,以中型偏小为上策。这种白萝卜肉质比较紧密,比较充实,烧出来成粉质,软糯,口感好。
1、准备青萝卜五个,食盐适量,花椒适量,干辣椒适量,醋适量,白糖或者冰糖适量。
2、青萝卜洗净,切成条状,大小可根据各人喜好。
3、切好的萝卜条,加五六勺盐腌制五六个小时,腌好的萝卜会变软,然后倒掉水分,放在阳光下晾干。
4、晾干后的萝卜条,用开水过一下,洗去表面的杂质,再晾干。
5、锅里加盐,五勺糖,五勺醋,八个干辣椒,一把花椒,然后放在锅里加水熬煮,水开融化即可,这个调料可以根据口味酌量添加或者减少。
6、熬好后倒入可密封的容器,放凉后,加入晾干的萝卜条。
7、放置四五天就可以吃了,安全健康卫生的小菜就做好了。
1、酸萝卜是人们用泡菜汤或者醋经过一段时间泡制得到的一种小菜,酸萝卜的口味比较好,它的功效主要是通便减肥、开胃消食。
2、因此对于一些消化不良、不欲进食的患者来说,适当的吃一些酸萝卜有胃口大开、增加食欲的效果,另外酸萝卜还能够适当的提供营养提高人体的抗病能力。
3、对于预防癌症也有一定的效果,所以在生活中适当的吃一些酸萝卜是比较有效的,但是对于这种泡制食品不要摄入的过多,否则可能会对于身体产生不良影响。
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