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更新时间:2023-07-10 15:34:13 来源:YIQ网
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1、蜜枣粽子主料:糯米1000克。辅料:葡萄干50克,蜜枣100克
2、将粽叶400克洗净,放入锅中加入清水煮软,捞起沥水,备用。
3、将糯米淘洗干净,沥水,备用。
4、将蜜枣装入碗内,蒸软取出,趁热去核,葡萄干洗净,沥水。
5、取3张粽叶,毛面相对,先放入1/3糯米,加入蜜枣和少许葡萄干,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用绳子扎紧。
6、将包好的粽子放入锅内,加入清水用旺火煮约2小时,再用小火焖约3上时,即可食用。
1、新鲜粽叶洗净,剪掉部分根部,开水煮三到五分钟;干粽叶泡一天后,重复新鲜粽叶操作。
2、淘米要快,尽量不让米吃水,控干米,加酱油,盐;将肉切好,放入酱油、料酒、盐、鸡精和一点糖。
3、分清粽叶正反,正面朝里,包枕头粽,用棉线或草绳系紧;放入锅中,大火煮开,小火煮3小时即可。
主料:糯米1斤、绿豆60克、红豆60克、莲子适量、红枣适量、辅料:粽叶适量。
所有的材料清洗干净。
糯米浸泡两小时捞出沥干水分。
粽叶洗干净,浸泡半小时。
包好串成一串,放高压锅,压1小时即可出锅。
粽子:
因地区不同,由材料以至粽叶,都有着很大的差别,连裹的形状,也有很大的不同,如早期人们盛行以牛角祭天,因此汉晋时的粽子,多做成角形,作为祭祖用品之一。此外,一般还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状。
由于各地的饮食习惯不同,粽子形成了南北风味,其中比较着名的粽子有: 北京粽子北方粽子的代表品种,北京粽子个头较大,为斜四角形或三角形。市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中,仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香,别具风味,北京粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。
解决方法如下:
1、用白纱布代替。把纱布用棉线缝起一个袋子,把馅料装进去,把袋子缝好,放在锅里面煮熟,放凉后,用刀或者线分片即可食用。
2、用荷叶代替。当粽叶不够用时,选择荷叶,使用同样的方法,也可制作粽子。
3、用竹叶代替。选用三片大竹叶,用相同的包粽子方法包好粽子馅,并用棉线捆住。
4、用白菜叶子代替。当选用白菜叶子时,最好把馅料煮熟再包,且第二次煮时不能用太长时间。
5、做成饼煎来吃。把馅料用面粉一起做成饼再用慢火煎熟来吃,这样食用味道香糯,口感更佳。
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