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早餐店做油条的方法

更新时间:2023-03-24 13:58:42 来源:YIQ网

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1、早餐店做油条的方法

1、准备好食材,食材中有面粉500克左右倒入一个干净的盆里,然后往盆里加入一勺食用盐,一勺苏打粉,半包发酵粉,100克牛奶,然后再打入一个鸡蛋,最后倒入十毫升左右的芝麻油,然后用筷子搅拌均匀制作成絮状。记得再加入适量的清水揉成面团,面团和好之后撒一点食用油均匀的抹一下,然后盖上保鲜膜放在一边醒目两小时左右即可。

2、两小时之后再按板上刷一层油,然后将面团取出,把面团拉长条,然后切成两厘米宽的长条状,这时再将两块长条叠加在一起,然后用筷子从中间使劲压一下备用。

3、起锅往锅中倒入半锅食用油大火烧开,等油温上来后把压紧的面条用手拉开,然后扭一下,再把两头捏紧放入锅中进行油炸,然后用筷子不停的翻转油条。直至将油条炸至漂浮呈金黄色即可捞出控干油。简单美味的油条就制作完成了。

2、做油条的小方法

1、和面,大概400g左右面粉,5g酵母,5g泡打粉,适量盐,35g油(大概一盘炒菜的油量),一个鸡蛋,大概200ml水(边搅和边加,控制量不要太稀了),具体用量也不需要这么精细,差不多就行,没有泡打粉的可以不放,家里有小苏打的可以放一点小苏打。混合用筷子搅成絮状再揉成面团,不需要揉的很光滑,再用拳头压成面饼,醒30分钟,天冷可以隔热水醒面,醒发后再揉面,用拳头压成面饼,如此重复2-3次,觉得麻烦的醒发一次(1个小时)也可以。

2、醒好后擀成有一定厚度的长方形,再对折成三折,两面抹油,用保鲜膜封好放冰箱冷藏,冷藏一个小时,几个小时,一夜都可以,也可以不冷藏,直接炸点试吃也没毛病。

3、取出冷藏后的面,不用揉,直接擀成长方形,切成长条,两条一摞,用筷子从中间压一下,再从中间折切成两段,油条就做好了。

4、炸的时候捏紧两头,稍微拉长一下,下热油锅炸,炸的过程小火就可以。

3、做油条的配方

1、原料:面粉300克,温牛奶250毫升,泡打粉1小勺,小苏打半小勺,盐1小勺,植物油。

2、把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开,和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油,揉光滑,盖上盖子放在常温下一夜(注意不能放进冰箱)。

3、次日早上,把面放在抹了油的案板上,不用揉,直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条,再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头捏在一起。

4、锅热倒油,油温较高时把做好的油条生坯抻长后,放入油锅里炸至金黄色捞出即可。

4、做油条的面怎么发

做油条主料:面粉150g辅料:油适量、盐适量、酵母粉5g。步骤:

1、面粉加入水、酵母和盐;

2、和成团放温暖处发酵;

3、发酵后排气;

4、然后将其擀成薄层;

5、再将其切成长条,然后将两条叠在一起,用筷子从中间压一下;

6、锅中油热后,将油条下入锅中;

7、炸至金黄即可。

5、做油条的方法

1、将面粉倒入大碗中,加入糖、盐和油条膨松剂。

2、往面粉中慢慢加水,用筷子搅拌均匀。

3、揉成面团,盖上保鲜膜静置20分钟再揉成光滑的面团,然后再盖上保鲜膜饧发3-6小时,冬天时间长,夏天时间短。

4、将饧发好的面团放在撒了干面粉的案板上。

5、擀成长方形。

6、切成2cm左右宽的条状。

7、用手将长条拉长,两条叠在一起。

8、用筷子在中间按压出凹槽。

9、锅烧热,倒多一点的油,油温烧至八九成热时,下入油条炸至浮起、颜色金黄即可食用。

本文标题:早餐店做油条的方法
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