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麻辣香锅料油做法

更新时间：2023-01-13 18:31:51 来源：YIQ网

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1、麻辣香锅料油做法

1、主料：干红辣椒50g

2、辅料：油200g、八角适量、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、生姜适量

3、干红辣椒洗净晾干后先放冷锅小火干焙，要勤翻炒，炒到琥珀色就可以，不要炒糊。

4、焙干的辣椒摊开晾凉后去蒂，用剪刀在辣椒的大端剪开去籽，喜欢辣椒籽香味的可以不用去掉辣椒的种子。

5、把处理好的辣椒放入料理机打成粉末。耐心一点，直到辣椒成粉

6、锅里倒入植物油，放入八角、桂皮、花椒、香叶，生姜，炸出香味。

7、油烧到7成热后，捞出香料，把油倒入干净的容器里。

8、开始第一次放熟干辣椒粉（增香）。

9、待到五成热的时候第二次放辣椒粉（颜色才会红）

10、只有三成热的时候第三次放辣椒粉，这个时候放的才会辣。三次均适量。

11、装入容器中。

2、麻辣香锅河虾怎么做

1、食材：虾400g，木耳300g，土豆200g，豆腐60g，葱、姜、蒜适量，油、盐、酱、醋适量。

2、将主料中的蔬菜清洗干净码在托盘中备用，芹菜切成条状，香菇和土豆切片。

3、将红虾处理干净，用剪刀剪开背部，取出虾线剥去靠头部位三分之二的虾壳方便入味，整理完毕放入保鲜盒中晾干水分或者直接用厨房用纸吸取表面水分。

4、腐皮提前泡发，切成小块状放入容器中备用

5、千页豆腐洗干净切成片状放入容器备用。

6、黑木耳丝提前泡发捞起焯水后捞起备用。

7、热锅倒入油将虾爆炒至表面成熟，捞起备用。然后将麻辣香锅底料放入锅中爆炒至香加入大蒜瓣和生姜炒出香味，将上面所有食材全部倒入锅中，大火爆炒到料均匀分布在所有的食材上，改中小火将所有食材炒熟即可。

8、出锅前尝一下咸淡，依据个人口味适当增添盐、鸡精、老抽，出锅前撒上香菜即可。

3、羊肉怎么做麻辣香锅

1、原料：羊肉片、木耳、鸭血、香肠、海带、豆皮、鱼豆腐、墨鱼丸、麻辣香锅底料、蚝油、糖、葱、姜、干辣椒、十三香、香叶、八角、花椒。

2、将食材洗净控水准备好。

3、准备好麻辣香锅的料，根据自己的喜好选择。

4、水开下羊肉片，焯水两分钟即可，捞出备用。

5、起锅烧油，油热改小火，把八角，花椒香叶炒香。

6、再加入葱姜，干辣椒，因为这几样容易糊掉，所以时间要短些。

7、爆香辅材后，倒入麻辣香锅底料，翻炒几下。

8、油热后加入适量的水，烧开后放入准备好的食材，翻炒片刻即可出锅。

4、麻辣香锅放什么肉好吃

麻辣香锅可以放的肉类有：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鸭肠、脆皮肠、鳝鱼毛肚、鸭肠、鸭胗素丸子、肉丸、鱼丸等。

1、麻辣香锅做法也非常简单的，在选用食材方面更是多样化，吃起来都是很好吃的，主要在制作上，把味调好就行了，

2、然后买一些大白菜、菠菜、小青菜、粉丝、粉条儿、还有一些海带丝、油麦菜、豆皮儿、黄豆芽等等，好多的品种繁多，只要你想吃就可以往里面放，而且不失营养，只要把底料做好了，味道都很鲜美，

5、麻辣香锅广告词

1、香辣美虾让你，知味停车，闻香下马。

2、香锅里辣，开心万家。

3、让舌尖更美好。曾经的香，曾经冥其不忘的味道。香锅里辣，曾经的辣。

4、香锅里辣，给您不一样的味觉享受。

5、一口醉心虾，两口麻辣翅，三口鱿鱼稣，就在香锅里辣。

6、到香锅里辣，吃好再回家。

7、香锅里辣，香飘四溢。

本文标题：麻辣香锅料油做法
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