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肉末茄子的做法

更新时间：2023-04-05 05:25:30 来源：YIQ网

......

1、肉末茄子的做法

茄子洗净备用，最好用长条茄子。将洗净的茄子，切片备用。新鲜的瘦肉切片，然后切条切粒剁碎备用。香葱洗净，切成葱花备用。

热锅下油，倒入切碎的肉末，倒入少量白酒，加入剁碎的生姜和食盐炒至变色，盛碗备用。

锅洗净，放入食用油，倒入切片的茄子，炸至变色，最后依次放入食盐和胡椒粉，鸡精，翻炒均匀。

盛出倒入肉末和葱花，即可食用。一道美味的肉末茄子就好了。

2、番茄肉末茄子如何做

1、主料：茄子(紫皮，长)1个、肉末100克、番茄1个。

2、辅料：葱姜蒜适量、生抽1勺、油适量、盐适量。

3、准备好食材。肉馅选择带一点肥肉的更好。

4、茄子洗净切成条状，不要去皮，皮的营养更丰富，切后立即浸泡在清水里防止氧化变黑，这样处理的茄子吸油也少；番茄洗净切小块儿，加了它味道更好；葱姜蒜切碎备用。

5、热锅热油，下入肉末煸炒出油。

6、放葱姜蒜炒香后，把茄子用手攥去水分，放到锅里，大火翻炒。

7、把茄子炒软。

8、加入番茄碎块儿，再翻炒几下，炒出红色汤汁，加盐调味，炒匀出锅。

3、黄豆酱肉末茄子窍门

1、食材：茄子2根，猪肉300克，菜椒1个，黄豆酱6克，生抽适量，盐2克。

2、菜椒切碎，蒜切碎。

3、猪肉也剁碎。

4、茄子两根去皮。

5、然后上锅蒸十几分钟。

6、蒸好的拿出来冷却。

7、冷至不烫手手撕成条。

8、锅里加入油加入猪肉。

9、不停的炒。

10、少匀炒散加入蒜泥炒。

11、炒出香味然后加入菜椒。

12、大火翻炒一会。

13、然后加入黄豆酱。

14、炒至均匀在加入一些生抽炒匀。

15、然后在加入盐少至入味。

16、炒好后加把菜加入蒸好的茄子上。

4、蚝油肉末茄子

1、主料：茄子(紫皮，长)5根、肉末150克、青葱1根、蒜头5个、干辣椒5个、白胡椒粉1克、味精1匙、盐少许、蚝油2匙。

2、新鲜里脊一块剁成肉末，加入少许白胡椒粉抓捏均匀腌制15分钟。

3、蒜头拍碎剁几下，干辣椒剪成小段揉出辣椒籽不用。

4、茄子清洗后切成小丁。

5、待油温较高的时候倒入油炸一会捞出。

6、剩油放入干辣椒和蒜碎爆香。

7、再放入肉末炒开爆香，勺入两匙的蚝油。

8、紧接着倒入油炸后的茄丁，翻炒几下加入调味即可。

9、非常好吃的一个茄子菜，适合搭配米饭。

本文标题：肉末茄子的做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo4869751.html
the end
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