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现成的豆沫粉怎么煮

更新时间:2023-02-15 00:33:52 来源:YIQ网

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1、现成的豆沫粉怎么煮

现成的豆沫粉的煮法是豆沫粉与花椒、茴香一起用冷水泡发,加水调磨成糊状米汁。上锅兑水,下入花生仁、黄豆瓣、海带丝、粉条、精盐等,开锅后倒入米汁,边倒边搅动,见锅再开,立即压火,并放入豆腐丝、胡萝卜丝、菠菜、炒芝麻等即成。成品豆沫,糊色乳黄,红绿分明,各种调料咀嚼生香,略透麻辣。

2、磨豆沫粉放什么料

1、将小米淘净泡透,同焙制好的花椒、八角掺在一起,用石磨磨成米浆。花生米泡涨后煮熟,黄豆泡涨后磨成豆瓣,豆腐用油炸后切成丁,海带洗净切成丝煮熟,菠菜洗净切成小段,芝麻炒黄。

2、锅内加清水约15千克,放入花生米、豆瓣、海带丝、精盐,待水沸豆瓣将要熟时,把小米浆用清水5千克搅拌开,倒入锅内,然后下入粉条烧沸,同时下入豆腐丁、菠菜,撒入芝麻搅匀即成。食用时,每碗淋入和开的芝麻酱。

3、豆沫粉怎样煮

准备煮豆沫的材料:豆沫粉,青菜、胡萝卜、粉条、芝麻酱、盐、五香粉、熟花生。

1、首先将购买的豆沫粉倒入碗中,备用。

2、清洗干净一个胡萝卜,用刀切成胡萝卜丝备用。

3、在锅中放水,放入胡萝卜,粉条煮开,放入食盐和五香粉调味。

4、将豆沫粉倒进去,大火煮开煮熟。

5、放适量青菜,转成小火再熬煮一会就可以关火。

6、最后将熬煮好的豆沫盛装到碗中,放上一些熟花生,淋上一点芝麻酱就可以食用了。

豆沫是一种广泛流传于邯郸和河南北部的特色小吃,主要原料为小米、花生、芝麻、蔬菜。其起源据传与商代的伯夷和叔齐有关,伯夷与叔齐饿死首阳山后,殷都人感其气节,纷纷祭奠,他们把小米放入石臼中舂成粉齑,做成羹,放入青菜和捣碎的黄豆沫儿,呼之为“豆沫”。

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