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更新时间:2023-02-20 14:16:32 来源:YIQ网
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用料:猪肝200克、葱三根、姜一块、泡姜、泡海椒、豆瓣酱、大蒜、剁椒。
1、猪肝放料酒、盐、淀粉、水和匀,腌制20分钟。
2、锅内放油,油温升高后下花椒和姜末。
3、下猪肝滑散。
4、猪肝大部分颜色变白,下泡姜、泡海椒、豆瓣剁椒、大蒜炒香。
5、猪肝整体变色后加糖,下葱和鸡精起锅翻炒均匀后即可起锅。
猪肝:
猪肝含有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物(糖)、钠、维生素、膳食纤维等营养素含量,食用后可为人体补充一定营养。
1、准备材料:猪肝一斤、黄酒一袋、盐、八角、桂皮适量、葱姜适量。
2、买来的新鲜猪肝,放入水中浸泡,用手抓拿。
3、期间要不断的换水,把血水冲去,这样能够减少腥味。
4、放入一包黄酒,一袋黄酒的量大概是300毫升,如果没有能够没过猪肝,可以加少量的水。
5、加入适量的盐,以及五香八角,桂皮香叶等等香料,黄酒能够去除腥味,香料能够增加香味,开大火煮开,小火再煮15分钟。
6、煮熟的猪肝倒去水,晾凉。
7、把猪肝切成薄片,放入盘中即可。
1、准备新鲜猪肝一块儿,清洗干净血水。对半切开,切成均匀的稍微厚一点的片。
2、准备适量的水淀粉,切好的猪肝片放入碗里,加入一勺料酒,一个鸡蛋,适量水淀粉一勺,搅拌均匀腌制片刻。
3、大蒜生姜切片,青红椒切小块儿,加入半勺生抽,一小勺白糖,半勺料酒,半勺蚝油搅匀。
4、锅里上油,放入猪肝过油,大概三四分钟出锅。重新洗锅上油倒入切好的生姜大蒜片爆香,然后就是青红椒片。过好油的猪肝片儿快速翻炒。
5、先前调好的料汁儿加入,全程大火,酱料里都有咸度,所以不用放盐。汁儿差不多的时候倒入水淀粉,出锅即可。
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