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更新时间:2023-05-15 23:40:27 来源:YIQ网
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1、根据分子式确定有无不饱和键的方法:化学键中单键是饱和键,双键和三键是不饱和键。简单说来就是一个原子连接了他所能连接的原子的最大值,即饱和了。
2、不饱和键就是未与其他原子单独成键,可能是有两个或者三个电子同时与同一个原子成键。有不饱和键的烃都可以称为不饱和烃。
1、不含碳碳双键或者三键的酸叫饱和酸,含有碳碳双键或者三键的酸叫不饱和酸。
2、饱和脂肪酸就是硬脂酸,软脂酸为主的脂肪酸,这两种脂肪酸在常温下都是白色固体状。因此,饱和脂肪酸含量高的油脂也是白色固体状,比如牛油,羊油和猪油,都是含有大量饱和脂肪酸的油脂。
3、不饱和脂肪酸就是含有油酸,亚油酸,亚麻酸的脂肪酸。这些不饱和脂肪酸常温下都是液体透明状,所以,富含这些不饱和脂肪酸的油脂,比如各种植物油,常温下也都是透明液体状。
蔬菜类。很多蔬菜中的不饱和脂肪酸含量都非常丰富。如:我们常吃的大蒜,洋葱类,包括大葱、姜其中就含有丰富的不饱和脂肪酸。花菜、韭菜、萝卜、冬瓜这些陆生蔬菜中的不饱和脂肪酸含量也非常丰富。海产蔬菜中海带、紫菜的不饱和脂肪酸含量也很多。还有我们常吃的菇类,比如:香菇、花菇以及豆制品中不饱和脂肪酸也非常充足。
鱼类:各种海鱼、甲鱼都属于不饱和脂肪酸含量丰富的食物。水果。山楂、桔子、菜果、石榴不饱和脂肪酸含量靠前。
奶类:在所有奶制品中,酸奶中的不饱和脂肪酸的含量最为丰富。
其他含有不饱和脂肪酸充足的食物,包括芝麻、核桃、葵花子、榛子等各种坚果。燕麦、茶叶、橄榄油、牛油果、菜籽油、也富含不饱和脂肪酸,也是不饱和脂肪酸的主要来源。
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