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更新时间:2023-06-09 23:59:40 来源:YIQ网
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一、材料:香油,葱,姜,双孢菇,牛肉,香菜,精盐,味积鲜,花椒粉,淀粉少许。
二、做法:
1、牛肉,双孢菇,姜,葱切成碎末,加少许淀粉,花椒粉,味积鲜,搅匀后捏成丸子;
2、锅内家适量水烧开,下入丸子,注意不要翻动,待丸子凝固结实再翻转,期间加适量精盐,待丸子两次煮沸;
3、最后加香菜段,滴几滴香油出锅即可。
三、小诀窍:香菜也可另外铺在汤碗底部,将烧好的丸子汤直接倒入汤碗,这样香菜不会煮过火。
清汤牛肉粉丝的做法:
1、青菜洗净后用清水浸泡备用;
2、煮牛肉切片备用;
3、取一锅放清水烧开,米粉入沸水中煮5分钟左右捞出盛入汤碗;
4、原味牛肉汤倒入锅里烧开,加盐和鸡精调味;
5、将青菜入汤里氽一下捞起,和牛肉片一起放入米粉上;
6、将滚烫的牛肉汤舀到碗里即可。
牛肉指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一,来源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠,其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭,牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣,牛骨可用做饲料。
1、首先将牛肉洗净,用清水浸泡24小时左右,去除其血水。
2、然后将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透,捞出沥干水份。
3、接着锅中注入清汤,加入原料1中的其它材料,大火烧开,用小火煨熟。肉与汤分开贮存。
4、食用时,将切好的香菜、葱丝放在面食上面,再加上切成小丁的牛肉,浇入牛肉汤即好。
1、牛肉500g、牛肉丸200g、牛骨300g、金针菇250g、空心菜200g、香菜200g、果条200g。
2、牛骨先烫一下,去掉血水,加一大锅水,几块南姜,高压锅上气后转小火10分钟关火,炖汤的时间准备其它材料,新鲜牛肉切片。
3、加芹菜末,适量花生油拌匀,丸子洗干净,洗净金针菇,洗净香菜,洗净空心菜,牛骨汤开盖后加盐调味。
4、再加鸡精,把牛骨汤转入火锅中即可。
把羊肉切成麻将大小的块,然后焯一下水,去掉血末。
胡萝卜去衣,取胡萝卜切角块,葱洗净,打结,姜拍裂。
羊肉入滚水氽过,捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚,下冬笋、葱、姜及酒,加盖,旺火烧约20分钟;
临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中,撒入葱花等增香,并根据汤味浓淡适量加入精盐。
加入鲜菜(是随食随烫)即可二。
羊肉火锅是一道火锅,主要食材是羊肉、当归。随着现在人们对羊肉火锅的喜爱程度越来越高,羊肉火锅的种类和做法越来越多,有的人喜欢吃羊肉火锅,有的人喜欢吃羊杂火锅,还有的人喜欢吃混合类火锅,把羊肉和牛肉,鱼混合。
但是值得注意的是,羊肉偏燥,感冒或者体质偏热者不适合多吃,经常吃羊肉煲或者羊肉火锅还易“上火”。因此,吃火锅时,可以放几片菊花瓣入火锅,不但锅里有菊之芳香,菊还可清热解毒,清肝明目,疏散风热。 如果怕上火,吃过羊肉煲或者羊肉火锅之后,也可再吃些银耳、百合、梨之类养阴生津润燥的食物,或喝菊花、银花等泻火之药。
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