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更新时间:2023-01-18 13:50:06 来源:YIQ网
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1、黑米是非常有营养的滋补食品,人们常用来自补元气。如产后虚弱、大病初愈,还有平常生活保养身体,人们都爱用黑米来加以调养。
2、但是,由于黑米质地坚硬,其初皮又很厚,所以煮食黑米如果方法不得当,吃起来就很硬,一点也不柔软,口感相当不好。
3、首先,我们在做黑米饭之前,不管熬粥还是做黑米干饭,我们都要把黑米放在清水中浸泡一个晚上,然后再把它捞出来煮食。
4、同时,在煮的过程中,要先大火把米烧开,然后再用中火煨制,最后再改成小火慢慢的煮。经过这样的煮法,黑米回软烂香酥,非常可口。
5、如果是做黑米干饭,那掺的水就要比平常做饭的水稍稍多点,等米锅开了以后,千万不要揭锅盖,然后关小火量,以不冒出锅为原则,再继续煮。
6、做黑米饭最好用黑陶锅,这样营养成分不会丢失,而且更会美味。如果是用电饭煲和高压锅煮黑米饭,那煮的时间要长一些并且在饭好关火后,还要密闭焖十几二十分钟。这样,黑米饭也就软烂香酥好吃了。
7、只要像这样做出来的黑米饭,那一定是柔软美味的。即使做八宝粥,只要里面加了黑米,那也要在煮制的过程中时间长一些,慢慢地熬制。只要时间和火候到了,美味有营养的黑米饭就有你任意品尝了。
1、把黑米放在清水中浸泡一个晚上,然后再把它捞出来煮食;
2、在煮的过程中,要先大火把米烧开,然后再用中火煨制,最后再改成小火慢慢的煮。经过这样的煮法,黑米回软烂香酥,非常可口;
3、饭焖熟跳到保温灯时,打开倒红枣碎和葡萄干,搅拌均匀;
4、盖好盖,继续保温15分钟。然后打开盖子搅拌一下,即可。
1、做饭之前要淘米,淘米的次数不宜过多,两次是最合适的。第一遍先洗去浮在表面的尘土,拣去里面的小石粒、空米糠,这些杂质都是会影响口感的。然后再过一遍水即可。千万不要用力搓洗,以免大米中的营养物质大量流失。
2、家里烧饭,一般都是提前饭点一小时左右就开始淘米,为的就是能够有足够的时间将淘洗完的米浸泡充足。不需要加很多的水,只需第二次的淘米水稍微留下一点即可。浸泡过的大米因为吸收了水分,烧起来会更加软糯一些。一般都是浸泡半小时左右就够了。
3、准备烧饭,这时候要添加适量的开水。用开水做饭,既能缩短米饭煮熟的时间,节省电力,而且能够较好地保存大米中的营养成分。
4、水加多加少,对做出来的饭是否好吃起着很关键的作用。太少,吃着会觉得很硬,而且还有可能会出现夹生的情况;太多,饭就会变得过于软烂,就像是很稠的米粥。要根据所放米的多少来具体把握该放多少水。
5、像现在一般家里都是用电饭锅做饭,当加热开关跳至保温开关之后,不要马上拔插头,让它处于保温状态五分钟。之后拔去插头,也不要急于开盖盛饭,让米饭继续焖一会儿,这样的饭会更透一些,吃起来口感更成熟、更好吃,而且还不容易粘锅。
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