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更新时间:2023-03-13 05:21:25 来源:YIQ网
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六寸蛋糕需要200克到400克淡奶油。
六寸蛋糕的做法:
1、蛋糕主料:鸡蛋2个、低粉34克、淡奶油200克到400克、牛奶、20克糖、玉米油;
2、先将蛋黄和蛋白分开,蛋黄放入低粉、牛奶,玉米油、糖打成糊状,蛋白加白糖打成白沫状;
3、把白沫装的蛋白分3次加入蛋黄糊内搅匀,然后放到6寸模具里,放入烤箱内;
4、把蛋糕烤好后切成两片;
5、淡奶油加白糖打发,然后均匀的涂在蛋糕上,再给蛋糕裱花加水果即可。
1、贝壳边。用1号圆锯齿花嘴,花嘴与转盘角度打开45度。匀速匀速挤意式奶油霜,边挤边向上提起。花嘴向后托,挤出由粗到细的花边。然后做第二个,每个间隔0.5厘米。
2、麦穗边。用1号圆锯齿花嘴,花嘴与转盘角度打开45度,挤意式奶油霜边挤边向上提起,拖出由粗到细的尾巴。花嘴向一侧倾斜以同样的方法挤意式奶油霜。一左一右一个一个挨着挤,不要并排。尾巴要在一条线上。
3、羊毛卷。用1号圆锯齿垂直挤意式奶油霜。边挤边向上提,顺时针挤意式奶油霜。绕出一个完整的圆。尾巴放在最下方,掩盖接口。
4、逗号边。用1号圆锯齿花嘴,花嘴与转盘角度打开45度挤意式奶油霜。边挤边向上提起,逆时针由粗到细拉出尾巴。以同样的方法,顺时针由粗到细拉出尾巴。以同样的方法一个个挨紧做出来。
5、宽条栅栏边。用扁锯齿挤意式奶油霜,挤出一条长线。然后以画十字的方法挤出一条条短线。每条短线是三个花嘴的宽度,每条短线间隔一个花嘴的宽度。做完每一条短线,再去拉一条长线,保证长线压住每一条短线。在重复以上动作,在缝隙处挤出一条条短线。保持每条花边大小均匀。
6、隔色栅栏边。用圆花嘴挤意式奶油霜,挤出一条长线。然后用扁锯齿以画十字的方法挤出一条条短线。每条短线长度为三个扁锯齿花嘴的宽度,每条短线间隔为一个花嘴的宽度。做完每一条短线,再去拉一条长线,保证长线压住每一条短线。在重复以上动作,在缝隙处挤出一条条短线。保持每条花边大小均匀。
需要系统学习抹面、抹胚、奶油打发、生肖、花卉、字体等等内容,任何一种设计都有其方法和顺序可寻,艺术裱花蛋糕也是一样,需要按照蛋糕的设计顺序由浅入深地为学习专业化的指导和丰富的实例,对每款蛋糕,从原料、工具、构图到配色有一定的了解。
蛋糕裱花的各种颜色奶油做法如下:
1、鲜奶先用鲜奶机打成固体,取出适量固体鲜奶于容器中;
2、滴一到两滴色素在容器中的鲜奶上,用抹刀将奶油和色素调和至颜色均匀;
3、将奶油抹到蛋糕上,适当调色素的深浅,用裱花袋在蛋糕上做裱花即可。
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