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栗子的5个食用禁忌

更新时间:2023-07-13 06:13:24 来源:YIQ网

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1、栗子的5个食用禁忌

1 不能吃太多

栗子水分少、干货多,且富含蛋白质和膳食纤维,食用比米饭饱腹感更强,且还不容易消化,所以大家平时食用时一定要控制量,不能太多,一天最好不超过10个,以免腹胀不消化,又或者发胖等。

2、这些人不宜吃

板栗虽好,但也不是所有人都能吃的,下列人群应慎吃板栗:

(1)脾胃虚寒者,不宜生吃栗子,应该煨食、炒食,也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝。

(2)板栗含碳水化合物较多,所以糖尿病人应少吃,以免引起血糖波动。

(3)产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子。

3、不宜与这些食物搭配同吃

(1)板栗+牛肉:板栗和牛肉都是热食,同时吃很容易生气,且还不容易消化,甚至会引起呕吐。

(2)板栗+杏仁:同吃会引起腹痛。

(3)板栗+豆腐:豆腐含有氯化镁和硫酸钙,栗子含有草酸,两者结合会产生草酸镁和草酸钙,影响人体对钙的吸收,甚至还会增加患结石的几率。

4、吃优质的板栗

板栗应选择表面光滑、饱满、无虫眼、无机械伤的的食用,若是已经被虫蛀或长霉、变质了,就不能再吃,以免引发肠胃不适,或中毒。

5、最好是蒸煮炖食用

板栗的食用方法多样,但为了身体健康赵信,建议最好是蒸栗子、煮栗子、炖栗子食用,这样可减少盐和糖的摄入,这样不会增加额外的卫生风险,另外其营养物质也更容易吸收。当然糖炒栗子可以吃,但要限量且注意卫生。

2、常吃栗子的功效与作用

1、板栗有养胃健脾的功效:板栗性温,用来煲汤食用有养胃健脾的作用。切记不可生食,生食难消化,会加重胃的负担。

2、板栗有补肾的功效:板栗有肾之果的美称,用板栗与大米煲粥吃,每天适量可以有效的补肾气,强筋骨。

3、板栗可以预防口腔溃疡:板栗中含有核黄素以及维生素B2,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有显著疗效。

4、板栗能抗癌:板栗中含有丰富的维生素C和微量元素晒。这两种东西都是癌细胞的克星。有抑制癌细胞和杀死癌细胞的作用,能够有效的预防胃癌、肺癌等癌症的发生。

5、健脾益气

栗子对人体的滋补功能,可与人参、黄芪、当归等媲美。它所含高淀粉质可提供高热量,而钾有助维持正常心跳规律,纤维素则能强化肠道,有健脾胃、益气、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功用。

3、炒栗子的沙是什么沙

栗子又圆又大,如果单独放在锅里,会有许多空气,容易造成受热不均。在锅里放一些沙子,使栗子埋在沙子里,然后不停的搅拌,热滚滚的沙子就能把热炭进栗子,每个栗子都受到了热,很均匀,不但不会焦,而且里边也会熟透。

要选择大一些的颗粒,经过多次翻炒,沙子便磨得光滑没有棱角。一般为了让炒出的栗子色香味俱全,炒栗人往往需要对沙子进行“培养”。沙子在翻炒的过程中,同时加入麦芽糖和蜂蜜、植物油,再加上板栗上的附着物,高温加热后,沙子逐渐变成黑色。

4、栗子的硬壳怎样割开?

生板栗快速剥皮,把板栗用刀切成两瓣, 去外壳后放在盆里, 倒上开水, 浸泡一会儿后用筷子搅拌, 板栗的皮就会脱离. 但是要注意, 浸泡时间不宜过长, 以免损失板栗的营养成分。栗子去皮六法:

1、热水浸泡法:生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖锅盖。5分钟后,取出栗子切开,栗皮即随栗子壳一起脱落,此法去除栗子皮,省时、省力。

2、筷子搅拌法:将栗子一切两瓣,去壳后放入盆内,加开水浸泡一会儿后,用筷子搅拌,栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长,否则将会影响栗子营养成分。

3、冰箱冷冻法:栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时,可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快,栗子肉又完整。

4、微波炉加热法:将买来的生栗子,用剪刀把外壳剪开,放在微波炉中高温加热30秒,里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前,一定要将其外壳剪开,否则可能会引起微波炉故障。

5、热胀冷缩法:用刀把栗子的外壳剥除,放入沸水中煮3-5分钟,捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟,很容易剥去栗衣,且味道不变。

6、日光暴晒法:把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天,栗子壳即会开裂,这时无论生剥还是煮熟后剥,都很容易剥去栗子的外壳和里面那层薄皮。但准备储存的栗子不能晒,因为晒后的栗子不能长期保存。

5、水煮栗子的小妙招

1、一般水熬法:栗子自来水煮,一般需要煮20分钟上下。作法:栗子1000g,冷水适当。放进锅内,再加末过板栗面较多的水。用冷水煮板栗的,火灾烧开,历经15分鐘上下,换文火,用文火再煮十多分钟。煮到栗子熟透,熄火,焖一段時间。俗话说得好:“七分熟,三分捂”便是这大道理,不仅省火,食材烧煮得更酥烂。

2、压力锅熬法:把板栗放到压力锅里,不必放的过多,稍微放几滴水,時间大约30—40分钟上下。作法:栗子1000g,冷水适当。栗子清洗放入电高压锅內胆中。添加冷水,挑选全能炖的作用,时间设置为35分鐘。随后打开表盖就可以服用。

3、水煮板栗迅速削皮的熬法:

(1)水焯前要水果刀划一十字张口,留意用刀,水焯后板栗皮便会涨开,非常容易削皮。

(2)水焯后趁着热倒进冷水中,時间不必太长,10几20秒捞出,板栗皮会收拢更易削皮。

(3)同样,煮热后放入电冰箱速冻也可以,冷冻后服用另有一番口味。

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