碱放多了馒头为什么会发黄

更新时间：2023-05-17 17:10:01 来源：YIQ网

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1、碱放多了馒头为什么会发黄

碱放多了会导致面呈碱性，所以馒头会发黄。

解决方法如下：

1、发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。如果时间来不及，可把温度提高到28摄氏度左右，此时，分泌出大量的酵素和乳酸，当与碱发生反应后能生成一种中性的盐，这就使面团既无酸味，又无碱味。

2、若碱加得确实很多，可适当加些老面，也叫面肥，同时加些生面，重新揉和在一起。

3、若馒头出笼后发现蒸黄了，可立即将蒸锅水舀出一部分，然后向锅内倒进一些醋，再用温火蒸10到15分钟后，碱与酸反应，馒头就变白，而且不会有酸味。

2、当一个人的眼中完全没有任何光线进入时他为什么会存在视野

视杆细胞对暗光敏感，而视锥细胞对亮光敏感，可以看到上图，在夜空的亮度和暮光的亮度之间，两种视觉细胞都在起着作用，而更暗的光线下，就只有视杆细胞；更亮的光线下只有视锥细胞单独起作用。所以当你在黑暗中看东西的时候，你在用你的视杆细胞作为感受器来感受光线。我们来看看这两种细胞在视网膜上的分布，下图中，视锥细胞在中央凹，或者说是黄斑处最多。同样的位置，视杆细胞在中央凹0.13mm开外才开始出现。我们知道，中央凹是你视觉的中心，这也就意味着，在暗光环境下，视野中央是没有感受器在起作用的，所以我们才会在黑暗的环境下出现视觉中央有类似盲点的感觉。。

3、红薯煮饭为什么会发黑

红薯中富含许多微量元素，其中有几种是属于多酚类的物质，多酚类物质一般处于植物的果肉当中或者叶子当中，是一种能够与空气产生系列反应的元素。红薯在不削皮的时候有果皮来与空气隔绝，所以不会出现变黑的情况，但是在削皮之后，果皮这层保护膜被去除，果肉中的多酚类元素与空气接触之后，就会产生氧化反应变黑。

处理方法：

在削皮之前需要把刀具放在盐水里浸泡，在红薯切完之后也同样放入盐水里浸泡，既能保证红薯不会变黑也不会损害红薯的味道。

4、为什么会中暑

环境因素在高温作业的车间工作，如果再加上通风差，或农业及露天作业时，受阳光直接暴晒，再加上大地受阳光的暴晒，使大气温度再度升高，使人的脑膜充血，大脑皮层缺血而引起中暑。

中暑指的是在高温、高湿的环境下长时间的劳动，然后出现机体的体温调节功能的紊乱，同时会出现身体里面的水分和电解质大量的丢失，然后出现临床综合征。中暑的症状有轻有重，轻的就是先兆中暑，再严重一点的就是轻度中暑，再严重点的就是重度中暑这三个层次。

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