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更新时间:2023-04-29 03:13:27 来源:YIQ网
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东北小笨鸡的做法:
材料:东北特产榛蘑150克、黄蘑150克、小笨鸡半只、金华火腿50克、葱1段、姜1块、花椒粉1小匙、老抽1大匙、盐1小匙、料酒2大匙、鸡精半小匙、生抽2大匙
做法:
1、鸡洗净后切成大块,榛蘑、黄蘑用温水泡1个小时;
2、葱、姜切成片。金华火腿切小片。锅内烧水,加料酒去腥。水开后放入切好的鸡块;
3、焯一会儿捞出待用;
4、锅内倒少许油,加入葱、姜块炒香。放入鸡块翻炒。加花椒粉翻炒,放入两种蘑茹。放老抽上色,生抽提鲜;
5、翻炒后倒入开水,沫过鸡肉即可。放入金华火腿。开锅后加入盐调料,转小火慢炖40至50分钟。最后加少许鸡精即可出锅。
准备食材:冬笋50克、鸡胸肉100克、火腿10克、鸡蛋清60克、盐3克、料酒5克、鸡油5克、水淀粉75克、白菜苔20克、高汤100克、胡椒粉少许、白糖少许。去皮冬笋切片,火腿切片,鸡胸肉用刀背剁成鸡蓉。准备鸡蓉,倒入鸡蛋清,放入盐,撒入胡椒粉、淋入料酒、鸡油,倒三十毫升清水拌匀,淋入水淀粉,调成鸡浆。白菜苔切开。锅入油,舀一勺鸡浆,下入锅中,压成片状,小火煎至定型,盛出。锅入小半锅清水,倒入笋片,水开后焯烫五分钟,捞出。倒入鸡片,稍烫三十秒捞出。锅入高汤,放入笋片、火腿片、鸡片,加半勺盐、少许白糖,撒入胡
材料:汤圆粉、黑芝麻、白糖、猪板油。
做法:1、将黑芝麻放入锅中用小火炒熟,当黑芝麻发出声音且能闻到芝麻清香时即可;
2、稍稍放凉后倒入搅拌机,打磨成黑芝麻粉,没有搅拌机可以用擀面杖压成芝麻碎;
3、把加工好的黑芝麻和白糖,猪油,混合均匀,放入冰箱冷藏一小时以上;
4、将黑芝麻汤圆馅分成若干份,并搓成小圆球待用。
黑芝麻汤圆的做法:1、在汤圆粉中一点点倒入温水,不停的搅拌,混合揉成软硬适中光滑的面团,静置20分钟;
2、将面团揉成长条,再切成大小均匀的小段,然后搓成汤圆粉团;
3、把汤圆粉团稍稍拍扁,用手捏成汤圆皮,放入黑芝麻汤圆馅,把面皮收拢,让汤圆皮把黑芝麻馅完全包住,轻轻揉圆。
红烧石窝鱼制作材料:石窝鱼、酱油、葱、姜、蒜、八角、植物油、甜面酱、料酒、白糖。
制作步骤:
1、将石窝鱼洗净,并切成块,放入碗中备用;
2、在锅中加入植物油,加入葱、姜、蒜、甜面酱、料酒、八角、酱油烧制5分钟;
3、将石窝鱼放入锅中,加入适量水,盖上锅盖,用小火烧制20分钟;
4、打开锅盖,加入少量白糖,盖上锅盖用大火烧制20分钟,制作完成。
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