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生牛肉刺身怎样做

更新时间:2023-06-11 13:55:45 来源:YIQ网

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1、生牛肉刺身怎样做

1、牛肉刺身最好选用牛眼肉和西冷之间的部位,这个部位软嫩多汁,可以看得到清晰霜降纹,也就是分散在和牛体内的脂肪。上好的和牛油花呈大理石一般的图案,这些油花的分布能够直接关系到牛肉的品质。牛肉刺身上桌的时候会配上秘制的酸汁和切丝的红洋葱搭配食用。

2、牛肉刺身做法很多,切片生吃,腌制冷藏做卷等等。但一般不建议个人制作,为了最大限度地保持牛肉的原味和安全性,在牛肉到达后马上切割,然后把牛肉冷藏杀菌并在零下60摄氏度的冰柜里储藏。个人除非设备齐全,并且货源可靠,否则太多寄生虫得不偿失。

2、糯米饭怎样做

原料:糯米、肉、盐、酱油、白胡椒粉。

步骤:

1、将糯米用水冲洗干净,然后放入适量水浸泡半小时。肉切条,加入酱油和白胡椒粉适量,搅拌均匀,腌渍一下待用。

2、糯米泡好后,锅中放入一两食用油,待油七成热时,放入糯米翻炒。

3、等糯米炒到变黄的时候,放水。

4、加入适量盐和腌渍好的肉,搅拌均匀。盖上锅盖,改小火。

5、焖20至30分钟即可。

3、怎样做笋干

制作笋干方法:

1、剥笋:选择锋利的刀具,把竹笋外层的硬壳去掉,得到剩余的笋肉。

2、煮笋:将剥好的竹笋洗干净后切成片,把它们用清水洗净去掉水分,然后把笋片放到锅中加清水煮熟,煮好以后取出放在筐中,上面压上重物,把竹笋中的水分去掉。

3、晒干:把煮好的竹笋去掉里面的水分后取出放在干净的筛子上,摊平,放在阳光下晾晒,在晒的过程中要经常翻动,能让竹笋尽快脱水,等完全晒干以后笋干就做好了,吃时用清水泡发即可。晒制笋干时要注意防雨,如果笋干晒制过程中淋雨,口感会变差,保存

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