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牛奶巧克力和白巧克力区别

更新时间:2023-04-19 21:53:07 来源:YIQ网

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1、牛奶巧克力和白巧克力区别

区别是是否含有可可脂。牛奶巧克力不含可可脂,白巧克力含有可可脂。

可可脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油。它只有淡淡的巧克力味道和香气,是制作真正巧克力的材料之一。一般称为白巧克力的糖果便单是由它制成。可可脂熔点约为摄氏34到38度,因此巧克力在室温时是固体而又很快在口中融化。可可脂是高度饱和脂肪,也就是说,白巧克力的脂肪含量非常高。

2、在什么会有黑巧克力和白巧克力之分

白巧克力和黑巧克力除了在颜色上有区别之外,白巧克力只含有可可脂,糖和牛奶固体,热量高、糖分多。黑巧克力是一种由可可脂制成的巧克力,而且含糖量相对较低,比白巧克力更为健康。20世纪30年代,瑞士雀巢公司在欧洲发明了白巧克力。白巧克力是巧克力的衍生物而不是真正的巧克力,因为它不是用可可固体制成的。它通常由可可脂、糖和牛奶固体组成,具有淡黄色或象牙色的特征。因为没有可可固体,它是由可可油制成的很油腻,白巧克力比黑巧克力和牛奶巧克力要健康得多。黑巧克力是一种由可可脂制成的巧克力,不像牛奶巧克力那样由牛奶制成,且含有更高比例的可可。规定要求至少百分之七十的可可固体使巧克力成为黑巧克力。黑巧克力含有抗氧化剂,而且含糖量相对较低。它作为一种更健康的替代品而闻名于其他种类的巧克力。

3、白巧克力和黑巧克力的区别

1、颜色上不同:白巧克力是白色的,黑巧克力是黑色的。

2、制作成分上不同:白巧克力是不含可可粉的巧克力,主要是由可可脂、糖、牛奶、香料制成的;黑巧克力里的可可粉含量很高,主要是由可可液块、可可脂、糖、香精制成的。

3、营养价值不同:吃巧克力有增强免疫力的功效。白巧克力里的脂肪含量高,较甜,也有安神、预防心脏病的效果;黑巧克力里的咖啡因含量高,具有抑制食欲的功效,同时还能促进身体新陈代谢。

4、白巧克力是不是都是代可可脂

不是,白巧克力可能不含有可可粉,仅含有可可油及牛奶,因此巧克力为白色。此种巧克力仅有可可的香味,口感上和一般巧克力不同。也有些人并不将其归类为巧克力。由于可可含量较少,糖类含量较高,因此白巧克力的口感会很甜。白巧克力不苦涩,通常是香甜浓烈,其糖含量都非常高,还含有大量的饱和脂肪,来自于可可脂,或者来自于奶油,甚至是代可可脂。

本文标题:牛奶巧克力和白巧克力区别
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