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更新时间:2023-03-19 22:23:07 来源:YIQ网
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孕期可以食用四季豆,但前提是要炒熟,否则四季豆的毒素没有被杀死,可能会影响胎儿的发育。
四季豆是菜豆的别名,菜豆是豆科菜豆种的栽培品种,又名芸豆、芸扁豆等,为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆,在中国北方叫眉豆,在四川等一些华中地区叫做四季豆,是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌,都很符合人们的口味。但是医学上普遍认为其有毒,应用清水浸泡二十分钟后再烹调食用,烹调时须熟透再食用。
用料:四季豆,肉丝。
步骤:
1、锅里烧开水后放入盐,倒入四季豆过水焯熟。
2、把焯熟的四季豆放入冷水。
3、焯四季豆时,把肉丝放料酒,生姜,盐,糖,生粉,腌制15分钟。
4、热锅起油放入腌制好的肉丝,爆炒。
5、肉丝爆炒到断生后盛盘备用。
6、另起油锅,把四季豆沥干水份后倒入翻炒。
7、翻炒均匀后倒入炒好的肉丝,再撒入盐,继续翻炒1分钟。
8、撒入鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
1、用料: 四季豆适量、干辣椒适量、鸡精适量、生抽1勺、蚝油半勺、蒜3瓣、姜3片。
2、将四季豆洗净,去筋,掰成小段,装盘备用。
3、将干辣椒洗净剪成小段,蒜剁成蒜末,再剁点姜末,备用。
4、起锅放入油,可以适量多放点油,油温七成热,倒入准备好的四季豆,开中小火。
5、炸至熟透,干瘪状,捞出装盘备用。
6、重新起锅烧油,油温五成热,放入蒜末,姜末,干辣椒段,煸炒出香味。
7、倒入炒熟的四季豆,一起翻炒均匀,再加入一勺生抽,半勺蚝油,适量盐,鸡精,翻炒均匀即可出锅了。
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