糖醋排骨有什么营养特点

更新时间：2023-02-04 13:45:10 来源：YIQ网

......

1、糖醋排骨有什么营养特点

糖能益脾胃、养肌肤。酸者入肝胆，养筋益韧带。糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。所有糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益。猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质。排骨炖煮后，其可溶性的钙、磷、钠、钾等，大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析，遇醋酸后产生醋酸钙，可以更好地被人体吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，非常适合给老人孩子补钙。

其中的猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

其中的排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2、红烧排骨有什么营养

红烧排骨提供人体生理活动必需地优质蛋白质、脂肪、维生素外，含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富地钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血地功效。

材料：料酒、糖、盐、葱丝、姜片、花生油、香叶、鸡精、肉蛋一个、排骨适量。

步骤：

1、适量清水煮沸，倒入排骨，将排骨内血水排出。

2、放入花生油，至热，放入姜片，翻炒几下，倒入排骨翻炒，至变色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽适量及糖大火至沸。

3、加入少量水，放入香叶，肉蛋，转为小火慢慢炖至，20分钟后，开大火，将水分烧干即可出锅。

3、海带和排骨有什么营养

排骨：排骨中含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，而且还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养成分，是可以为幼儿和老人提供钙质的食物。从中医的角度上来说，排骨性味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，可以起到滋阴壮阳、益精补血的功效，是一个适合广大人群食用的食物，并且还能起到一定的滋补作用。

海带：海带是一种营养成分丰富的食用褐藻，含有多种海带多糖，例如褐藻胶、盐藻糖胶、褐藻淀粉，并且含有酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯等多种活性成分，对于人体来说具有很好的作用。让人们最为了解的一点就是能够补充人体必需的碘元素，海带中的碘元素含量是非常丰富的，对于预防和治疗甲状腺肿有很好的作用。海带中还含有多种维生素，尤其是胡萝卜素含量非常的丰富，有利于皮肤和头发的养护。