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更新时间:2023-05-19 20:56:33 来源:YIQ网
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做法:
准备材料:羊肉600克、莴苣2根、葱姜3片、丁香2个、红辣椒3个、桂皮1片、八角2个、草果1个、甘草1个、冰糖1大块、白醋3勺、生抽2大勺、老抽1大勺、油盐适量。
步骤:
1、准备好姜片、红辣椒、桂皮、八角、草果、丁香等大料;
2、将准备好的大料放入调味料钢球中;
3、羊肉冷水下锅,加入适量的白醋,焯煮两、三分钟;
4、羊肉焯煮出血沫后放在流水下冲洗干净;
5、将焯过的羊肉放入电压锅中,再将调味料钢球放入;
羊肉能炒西兰花,互不相克,不会引起中毒反应。
羊肉不宜与以下食物同吃:
1、南瓜:两补同食,令人肠胃气壅;
2、豌豆苗:易发生黄疸和脚气病;
3、南瓜子:引起腹胀、胸闷等症;
4、半夏:影响营养成份的吸收;
5、海螺:引起腹泻;
6、梅干菜:一起吃,会引起胸闷;
7、鲳鱼:影响营养素的吸收;
8、板栗:二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至还会引起呕吐;
9、醋:羊肉大热,功能益气补虚。醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,其性酸温,消肿活血,应与寒性食物配合,与羊肉不宜;
10、何首乌:引起身体不适;
羊肉和鸭肉可以一起吃。
鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经。有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、清热健脾等功效;羊肉,性温,既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用。
1、营养分析:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用;羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。
2、禁忌搭配:鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜和荞麦同食;羊肉忌与南瓜、西瓜、梅子、鲶鱼、醋和酪同食。
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