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农村夏天如何腌制腊肉

更新时间：2023-04-03 20:57:25 来源：YIQ网

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1、农村夏天如何腌制腊肉

农村夏天腌制腊肉步骤如下：

主料：五花腩肉适量。

辅料：高浓度白酒适量、十三香、生抽适量、食盐适量。

方法步骤：

1、首先准备好需要的材料，肉不要洗水，直接放盐去腌制太概24小时，要是遇到天气不好如下雨等原因，也可以腌的时间再长些。

2、腌好盐后放一个大盘内封盖住。

3、第二天就用温水洗掉盐份，水不能太烫，会使肉直接烫熟，把肉切个小洞找几根绳子把肉穿好。

4、穿好肉后直接晾晒至晚上。

5、各种材料倒入适量大碗内一起调配好。

6、晒一天之后肉就会变干。

7、直接放肉入去醮配料，把肉全沾上有料，要保证料要在肉上沾匀。

8、把肉再次封盖好，第二天开盖拎起肉继续晒，继续昨晚的步骤。三天左右即可完成腌制。

2、如何腌制白鳞鱼

腌制白鳞鱼的做法：

准备白鳞鱼两条，盐二十克；刮去鱼鳞洗净，用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口；扒开鱼肚子，将鱼的内脏都掏出来，将鱼头切掉洗净；用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制四天时间在通风处晾晒；用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂在室外阳光下晒；晒4至5天至鱼晒到七成干就可以。

3、如何腌制爽脆的萝卜

4、如何腌制大蒜

材料：大蒜 10个、盐半匙、红糖1杯半、白醋3杯、水1杯、盐 1小匙、酱油1大匙。

做法：

1、将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用；

2、将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用。

3、将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁；

4、将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1至2个月。

本文标题：农村夏天如何腌制腊肉
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