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广东正宗烧饼的做法和配方

更新时间：2023-03-20 05:39:53 来源：YIQ网

......

1、广东正宗烧饼的做法和配方

1、材料：水260克，油100克，盐10克，普通面粉700克，酵母8克，白糖40克，泡打粉10克。

2、面粉加入酵母、盐混合。

3、加入清水和成面团。

4、倒入油，继续揉。

5、将油全部揉进去。

6、醒发半小时以上至面团增大。

7、排气，常温醒发10分钟。

8、锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒。

9、炒成油酥。

10、取一半面团擀成饼。

11、抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖，卷起来。

12、分成4份，卷一下压扁，擀成面饼。

13、抹上油，烧饼生胚就做好啦。

2、广东正宗焖牛腩的做法

1、牛腩用清水浸泡10分钟，然后把杂物除去，清理干净。

2、锅里放水和适量的花椒，待水烧开，把牛腩切成块状的，放入锅里，煮出来血水以后，滴入适量的酒。

3、倒出来，用冷水反复冲洗，沥干多余水份。

4、香料包：草果、八角、小茴、桂皮和花椒。

5、把姜片放入锅里，炒干水份，然后倒入适量的花生油。

6、倒入牛腩，用大火翻炒，炒干水份。

7、然后滴入几滴酒，加入少量的豉油炒香。

8、加入适量的开水，把香料全部放入，然后盖上锅盖，大火煮开然后，转小火焖煮50min。

9、水份煮干一半时，加入适量的盐，蚝油去调味，然后继续加盖慢火焖煮半个小时即可完成。

10、盛到盘子里，撒上葱花，就全部完成了。

3、广东正宗茶油鸡做法

1、材料：鸡腿6只，茶油(熟)适量。辅料：盐适量，姜几片。

2、鸡腿洗干净，沥干水分，下适量盐，用手抓匀。

3、下适量熟茶油，继续抓匀，腌至入味。(最少半个小时)

4、无水电饭锅内注入少许茶油，放入姜片垫底。

5、把腌好的鸡腿放入电饭锅中，按煮饭程序启动电饭锅烹饪。

6、大概15-20分钟熄电，继续焗10分钟即可。

本文标题：广东正宗烧饼的做法和配方
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo4947251.html
the end
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