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客家煎薯饼的做法

更新时间：2023-07-02 02:23:25 来源：YIQ网

......

1、客家煎薯饼的做法

1、把薯上端用塑料袋包好，避免手和薯直接接触。如果直接接触手会出现瘙痒状况。

2、把薯放在磨薯工具上，用力往下末，这样薯就慢慢的被磨成了薯酱。

3、逐渐的把三根薯磨完。

4、最后的成品薯酱。白嫩而又细腻。

5、近距离拍摄的薯酱。

6、把切好的大葱，适量的盐和味精倒入薯酱中。

7、用勺子不断的搅动薯酱，使大葱，盐和味精和薯酱重复混合。

8、重复混合后的薯酱

9、这个时候，我们的原料算是准备好了，可以开锅煎薯饼了。首先往没有水的锅里放入适量的猪油，这里一定要用猪油，才能体现出薯饼的特殊香味。

10、待油温7成热的时候，可以往锅里放薯酱了。放的时候要放成一个圆饼的形状，这样便于薯酱受热煎成薯饼。

11、第一个放完后，开始放第一个。

12、根据锅的大小，放入适量的薯酱数量。

13、这个时候最先放入锅中的薯饼底部应该煎的差不多了，开始用锅铲给薯饼翻过来。并把这些薯饼放在锅的边上。

14、一边往旁边放入新的薯酱。这样就能够同时煎更多的薯饼了。

15、这个时候，锅边上的薯饼缺油，容易烧焦。所以应该往锅的边上加适量猪油。

16、不断的翻动锅中后放入的薯饼，使所有的薯饼两边都变成金黄色。

17、这个时候薯饼基本上就煎好了，可以出锅了。

18、外表金黄酥脆，里边柔软爽口，香气逼人的客家煎薯饼就好了。

19、好好享受客家煎薯饼给你带来的无穷幸福感吧。

2、发面糖饼的做法

1、主料：黑芝麻粉20克，糯米粉30克，面粉500克，辅料：酵母(干)5克。

2、内馅的制作，黑芝麻粉、糯米粉、白糖、 按2：3：1的比例，调入适量温水，再挖1勺猪油(增香)。

3、水边加边搅拌，直至调拌到干湿程度适宜，内馅就做好了。

4、发面取干面粉于和面盆中，酵母5克用温开水化开，然后倒入面粉中搅拌，边搅拌边倒入适量凉水，揉成软面团，饧发至2倍大。

5、将发好的面团反复揉匀，搓成长条。

6、切成小面剂。切成小面剂，按扁， 将之前和好的黑芝麻馅放在面皮中央，像包包子一样，包好收口。收口朝下，按扁。

7、表面抹一点水，将黑芝麻撒在表面，轻轻按压，让芝麻附着于面皮上。平底锅倒入适量植物油，将糖饼放入。

8、将糖饼煎成两面金黄即可出锅。

3、西蓝花香米饼的做法

1、剩大米用筷子扒散。

2、西兰花掰小朵，洗净放入烧开水的锅中，汆烫2分钟捞出沥水，晾凉后切碎。

3、火腿肠去皮切丁。

4、将西兰花碎、火腿肠丁倒入米饭中。

5、打入鸡蛋，加入盐，拌匀。

6、电饼铛中倒入油烧热，用小勺舀入米饭，用勺底将其压平。

7、小火煎至一面金黄，再翻面煎另一面至金黄即可。

本文标题：客家煎薯饼的做法
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