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更新时间:2023-01-07 14:40:11 来源:YIQ网
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普通的小麦粉即可。做法:
1、面粉加水和成浓稠的面糊,筷子挑起来不能成流水状,而是特别黏糊的,醒至3小时左右。
2、将所有菜都炒好,煎饼在电饼铛里用手拿着面糊一点点在里面摊出圆形饼状,两张叠一起。
3、将菜卷起来即可使用。
麦油煎即麦油脂,又称食饼筒、饺饼筒、五虎擒羊、锡饼、麦塌锅、麦摊镬、麦焦,是浙江台州、温州地区一种用麦粉做的汉族传统小吃,属于浙菜系传统节日食品,通常在春节,端午节食用。饼皮做法和上海的春卷皮做法一样,但直径比春卷皮大。
家庭自制春饼推荐低筋面粉或普通面粉制作。因春饼擀的饼皮通常都比较薄,饼皮最好是外酥里嫩同时富有层次感,只有采用低筋面粉或普通面粉做出来才能达到这个口感要求。
春饼(薄饼)是由面粉烙制的薄饼,一般要卷菜而食。它是中国民间立春饮食风俗之一,立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。
从宋到明清,吃春饼之风日盛,且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。
春饼的材料简单,制作方便,口感柔韧耐嚼,吃法也有很多种,卷包配菜、作为主食单吃、炒饼都可以。
1、制作松饼最好还是用低筋面粉,如果没有底筋面粉可以使用中筋面粉,但筋道强了一些,吃起来有种馒头的感觉。我们需要准备好鸡蛋2个、牛奶适量,低筋面粉100g,细砂糖30g,蜂蜜适量,泡打粉3g,盐5g。还可以准备一些熟芝麻或者花生碎味道更好。
2、准备一个干净无水的大容器,将少许的植物油倒入其中,再把鸡蛋打散以后加入细砂糖和盐搅拌均匀,还可以倒入少许牛奶,也可以不加。将低筋面粉和泡打粉最好过筛,然后继续搅拌,成为浓稠的面糊。
3、最后在制作松饼的时候,不要倒入太多的油去炸松饼,而是在锅表面刷一层油,将面糊倒入一小部分在锅中开始小火煎熟,等到表面出现很多的小泡泡就可以翻面,煎熟后出锅。
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