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大寒节气吃什么传统食物

更新时间：2023-06-09 17:56:21 来源：YIQ网

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1、大寒节气吃什么传统食物今年的大寒饮食有什么注意事项

大寒，是二十四节气中的最后一个节气。腊者，接也，新故交接，故大祭以报功也农历十二月过去，新的一年也到来了。那么大寒节气吃什么传统食物？今年的大寒饮食有什么注意事项？跟着小编一起来看看。

大寒节气吃什么传统食物？

1、年糕

在北京，大寒有吃消寒糕的习俗。消寒糕是年糕的一种，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，而且老百姓选择在大寒这天吃年糕，还有年高之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。所以老北京的习俗中大寒这天，一家人分吃年糕，既带着吉祥味，也能驱散身上寒意，所以称为消寒糕。

2、鸡汤

大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。

炖汤不宜使用高压锅，因为营养物质在小火慢炖的过程中才能慢慢释放出来。使用高压锅尽管可以缩短煮熟肉的时间，却达不到煲汤的效果。因此，熬制鸡汤时应该选用砂锅，先开大火烧煮10分钟，后调小火慢炖。此外，在熬汤时，尽量不要揭锅盖，不然容易跑气影响鸡汤的滋味。

3、糯米饭

古语有云：小寒大寒无风自寒。小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。

民间认为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气之功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。加之糯米饭寓意温暖，从年头到年尾暖笠笠，更是有吉祥之意。糯米味甘，性温，具有御寒滋补的功效，人们可以蒸煮糯米饭，也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、莲子、枸杞子、桂圆肉、大枣等一起用旺火蒸熟，然后加点白糖，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。

大寒饮食有什么注意事项？

一、饮食忌性寒生冷

小寒和大寒是一年之中最冷的时期，所以不能使用性寒的食物，容易给肠胃造成负担，如生冷食品或海鲜等。比如鸭蛋、鸭血、田螺、螃蟹、香蕉、柿子、柚子、西瓜、梨、苦瓜、冬瓜、荸荠、绿豆、海带、绿茶等。此外，一些性味过于寒凉的中药材也不宜食用，比如金银花、菊花、槐花、薄荷、石斛、西洋参等。

二、饮食忌刺激辛辣

小寒和大寒虽然天气寒冷，但同样的也比较干燥，尤其是北方地区，所以吃太多刺激辛辣的食物，容易给肠胃造成损害。如辣椒、花椒、胡椒、生姜这类的食物，如果本身就属于火气比较旺的类型，就要尽量少吃或不吃，避免引起上火、便秘、肠胃炎和咽喉肿痛等问题。

三、饮食忌高糖油腻

像小寒和大寒这种天气寒冷的时期，很多人就喜欢吃一些高糖高脂高蛋白的食物，但这类食物吃多了很容易导致厌食、腹泻等问题，引起肠胃功能紊乱，还容易肥胖。而且糖分和热量太高的食物，很容易造成肠胃负担，像烧烤这类高盐高油的食物也很难被肠胃吸收，还带有一定量的致癌物，影响身体健康。

2、如何正确应对大寒节气

1、中医认为，头是各条阳经会聚之处，心为阳脏贯通胸背，寒易从脚而生。因此，头部、胸背部、足部是需要重点保暖的部位，年老阳气弱者更应注意。

2、头颈受风寒侵袭，很容易诱发伤风感冒、头痛，甚至心脑血管疾病。而腰背保暖最好的方式就是晒太阳，有太阳的时候，背对太阳而晒，可壮养人体之阳气，使全身气机调和畅达。

3、后背是人体督脉的循行之处，督脉被称为“阳脉之海”，具有调节阳经气血的作用。平时可用双手搓腰，两手对搓发热后，紧按腰眼处，每天早晚各一次，每次做50～100遍，能温煦肾阳、畅达气血。

4、腹部是连接身体上下的枢纽，人体身上很多重要的穴位都在此，如神阙、气海、关元等。腹部保暖除了平时要保证穿着外，也可两手搓热后按摩腹部，来提高自身的驱寒能力。

5、脚踝部有200多个穴位，是人体“小心脏”。是全身最怕冷的部位。每天用热水泡脚，促进周身血液循环，使全身都暖和起来。

6、每次泡脚20分钟，水温42℃左右最佳，同时可按摩脚掌的涌泉穴，起到调理脏腑、疏通经络的作用。鞋袜最好保暖透气、吸湿性好。

3、大寒节气做什么事情

1、健脚

在冬季我们应经常保持脚部清洁干燥，袜子勤洗勤换，每天坚持用温热水洗脚，同时按摩及刺激双脚穴位。每天坚持步行半小时以上，活动双脚。此外，选一双暖和轻便、舒适、吸湿性能好的鞋子也非常重要。

2、保暖

冬季属阴，要以固护阴精为本，宜少泄津液。故冬“去寒就温”，预防寒冷侵袭是非常必要的。但不可暴暖，尤忌厚衣重裘，烘烤腹背，向火醉酒，暴暖大汗。

3、调神

冬季易使人身心处于低落状态。改变情绪低落的最佳方法就是活动，如慢跑、滑冰、跳舞、打球等，都是消除冬季烦闷，保养精神的良药。

4、早睡

冬季阳气肃杀，夜间尤甚，要“早卧迟起”。早睡以养阳气，迟起以固阴精。

5、通风

冬季室内空气污染程度比室外严重数十倍，应注意常开门窗通风换气，以清洁空气，健脑提神为宜。

6、食粥

冬季饮食忌粘硬生冷。营养专家提倡，晨起服热粥，晚餐宜节食，以养胃气。特别是羊肉粥、八宝粥、糯米红枣百合粥、小米牛奶冰糖粥等最适宜。

7、饮水

冬季虽排汗排尿减少，但大脑与身体各器官的细胞仍需水分滋养，以保证正常的新陈代谢。冬季一般每日补水不应少于2000毫升。

4、北方大寒节气吃什么

1、吃糯米饭。民谚有云：“小寒大寒，无风自寒。”在传统节气中极冷的一天，民间形成吃糯米饭的习俗。过去穷人家防寒条件简陋，没有更多营养品食用，从大寒开始吃上一碗糯米饭就算是补身体了。中医认为，糯米性温、味甘，入肺、脾经，有补虚、补血、健脾暖胃作用，是一种温和的滋补品。大寒吃糯米的习俗，这项习俗虽听来简单，却蕴涵着前人积累的生活经验，因为进入大寒天气分外寒冷，糯米是热量比较高的食物，有很好的御寒作用。糯米饭的做法五花八门，糯米有补中益气的功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。

2、吃“消寒糕”。吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”是年糕的一种，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。所以老北京的习俗中大寒这天，一家人分吃年糕，既带着吉祥味，也能驱散身上寒意，所以称为“消寒糕”。

3、炖鸡汤。在大寒时节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。传统的“一九一只鸡”的食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖，或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。此外，老南京还喜爱做羹食用。羹肴各地都有，做法也不一样，如北方的羹偏于粘稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹则取南北风味之长，既不过于粘稠或清淡，又不过于咸鲜或甜淡。

4、八宝饭。民间有大寒节气吃糯米的说法，因为糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。

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