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腊猪耳朵的腌制方法

更新时间:2023-02-02 01:02:49 来源:YIQ网

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1、腊猪耳朵的腌制方法

材料:猪耳朵、卤汁、姜片、干辣椒、料酒、老抽、十三香等适量。

做法:

1、清洗猪耳朵,可以用盐搓洗干净。

2、放入一锅沸水中焯煮至水再次沸腾,这个过程不要盖盖,可以去腥味。

3、然后拿出来,用温水洗一下。

4、刮掉猪耳朵上的毛。

5、准备调料。

6、锅里放入卤汁加水,倒入干辣椒和姜片。

7、倒少许老抽和料酒撒一些十三香粉。

8、待水煮开后,放入猪耳朵。

9、开盖煮沸后,再盖盖小火煮

2、猪耳朵不能和什么一起吃

猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

不能与猪耳朵一起食用的有:

1、百合,猪耳朵和百合一起吃会引起中毒。

2、菠菜,猪耳朵和菠菜一起吃会减少铜的吸收。

3、杏仁,猪耳朵和杏仁一起吃会引起肚子痛。

4、鹌鹑,猪耳朵和鹌鹑一起吃会面生黑斑。

5、豆类,猪耳朵和豆类一起吃会形成腹胀、气壅、气滞。

3、吃猪耳朵的营养价值

1、猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用;

2、猪耳朵很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的卤猪耳,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质;

3、每100克猪耳朵所含有的热量约为176、0大卡。

本文标题:腊猪耳朵的腌制方法
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