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八寸戚风蛋糕180度烤多久

更新时间：2023-04-18 18:02:54 来源：YIQ网

......

1、八寸戚风蛋糕180度烤多久

八寸戚风蛋糕180度烤35分钟。

戚风蛋糕不用中途换温度，保持180度温度35分钟即可烤好。具体的还要看各个烤箱的实际温度。戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。

烘烤温度也是制作蛋糕的关键。烘烤前必须让烤箱预热。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也会对烘烤温度和时间有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤温度应当相应降低，时间相应延长；蛋糕坯薄且小者，烘烤温度则需相应升高，时间相对缩短。

2、戚风蛋糕和麦芬蛋糕有什的区别

1、戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

2、麦芬蛋糕，主要由黄油、低粉、鸡蛋、牛奶等材料作成，通过烤箱制作出，色香味俱全。香甜可口。

3、戚风蛋糕面粉筛多少目

戚风蛋糕面粉筛60目就可以了，面粉筛主要由防尘盖、上框、中框、底框、弹簧、网架、弹跳球、冲孔板、筛网、振动电机、密封圈（硅胶）、束环、机座等构成。

目数在中国规格以每厘米长度内的目孔数表示，国际上用每英寸内目孔数表示，也有用每个目孔大小(mm)表示的。目数越大，说明物料粒度越细；目数越小，说明物料粒度越大。筛分粒度就是颗粒可以通过筛网的筛孔尺寸，1平方英寸(25.4mm×25.4mm)面积上所具有的网孔个数称之为目数。

4、做戚风蛋糕中途能打开烤箱吗

最好不要打开烤箱门。

原因如下：

1、蛋糕在烤制过程中不宜打开，中间遇急冷会影响蛋糕的蓬松度和蛋糕外观。

2、增加用电量。

3、烤制过程中打开烤箱门，会使温度骤降影响成品的色泽质量。

4、会导致制品因水分流失不够暄软，影响口感。

5、戚风蛋糕能做成水果口味吗如何做

主料：低筋面粉。

辅料：鸡蛋、牛奶、玉米油、蛋糕模、细砂糖。

1、将蛋黄蛋白分离，分别放入两个干净无水无油的容器中，低筋面粉过筛两遍，待用。

2、蛋黄里加入一半的细砂糖，用手动搅拌器搅拌均匀。

3、一次性加入牛奶，并继续搅拌均匀。

4、一次性加入玉米油，并继续搅拌至完全融合，看不见油星。

5、筛入过筛后的低筋面粉，换橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状，成为蛋黄糊。

6、蛋白中加入1小勺的白醋和四分之一小勺的盐，用电动打蛋器打至粗泡。

7、然后分两次加入剩余的细砂糖，继续用电动打蛋器打至干性发泡。

8、蛋白霜打发好后，将蛋白霜分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊。

9、将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，拿起模具用力在桌上磕几下，震出大气泡。

10、送入预热好的烤箱里，此时烤箱温度为170，放入下层，烤60分钟。

11、烤好的蛋糕，取出后立即倒扣放凉，再脱模切件食用。

本文标题：八寸戚风蛋糕180度烤多久
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