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更新时间:2023-01-31 02:58:28 来源:YIQ网
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1、准备几个大萝卜先把皮削掉,切段切条,放在太阳下晒干水分。
2、然后加生抽,陈醋,生抽和陈醋的比例为1:2,放几颗大料,来点花椒,加水,烧开熬上5分钟后再晾凉。
3、切点大蒜,切点姜丝,盆中倒点辣椒面,用热油喷出香味,加盐,加点白糖,搅拌均匀。
4、萝卜条晒干后,清洗一下,然后把蒜瓣和姜丝放在萝卜条里面,倒入炸好的辣椒,倒上晾好的汤汁,搅拌装在泡菜罐子中。放上一天就可以吃。
1、白萝卜一只,去皮,一分为四切成薄片。
2、放2-3勺盐至萝卜片中拌匀,腌半小时杀水去辣。
3、调汁:将小米辣25克、姜片15克、蒜片15克、生抽50克、白醋30克、白糖25克、凉白开100克一起放置碗中搅拌均匀。(如果不太能吃辣,小米辣可减量)
4、萝卜片用盐腌好后会出水,将水倒掉,用清水淘洗并将水沥干。将刚才调好的料汁倒入萝卜中搅拌均匀。
5、倒入保鲜盒放进冰箱冷藏,3小时后就可以吃了,也可以冷藏一夜后再吃,更入味。
1、主料:5000克鲜萝卜洗净,切成小手指般粗细,晒成萝卜干备用。
2、辅料:油100克,辣椒面50克,麻椒面25克,芝麻50克,糖100克,盐150克,醋250克,炖肉料1包,姜、味精少许,水2000克。
3、制作方法:首先把晒好的萝卜干用温水淘干净。
4、控水后倒进盆里,上面放上麻椒面和芝麻备用。
5、把炒锅放火上倒入油,火不要太大,油5成热时放入辣椒面搅拌,待稍微变色后倒入水。
6、加入炖肉料,大火煮开,待出味儿后放入糖和盐,关火时放入适量味精。
7、然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上,搅拌均匀。做好次日即可食用。
腌萝卜没有小米椒可以使用新鲜的青椒代替,腌制的萝卜有着特殊风味,保存时间较长,既爽口又下饭。
腌萝卜使用的材料非常简单,大致需要白萝卜、小米椒、食盐、白醋和白糖,腌制过程也是十分简单的。
1、首先将白萝卜清洗干净切条,然后将切好的白萝卜条放进碗中,然后撒入食盐,进行充分搅拌,腌制半小时左右,小米椒切成辣椒圈备用。
2、将白萝卜析出的水分倒掉,然后在碗中加入白醋和白糖,也可以适量加入一点酱油,再把切好的小米椒扔进碗中。
之后就是把这些东西搅拌均匀,然后在碗中倒入适量矿泉水,没过食材即可,最后放到无油无水的容器中腌制2个小时。
做完这些,美味的腌制萝卜也就完成了,腌制完的萝卜可以放进冰箱中冷藏保存。
需要注意的是,在腌制萝卜的时候,白醋和白糖更是腌萝卜的关键。
白醋和白糖可影响萝卜食用起来是否清脆,所以这两种调味料一定要加,而且最好是腌制2天再吃,因为这样萝卜更有味道。
1、材料:白萝卜1200克,盐120克,重石1个。将白萝卜洗净,带皮切块状,以一层折萝卜一层盐的方式放入竹篓内,再压上重石,使盐水能压出并流出容器外。重压二天后,取出萝卜日晒至干,此时颜色呈浅褐色即可。10斤大萝卜,洗干净,用刀切拇指粗的长条,每天早上拿出去晒,晚上回来每1斤萝卜加半两到1两盐,用手揉搓到出水,装坛盖好。第二天取出来,摊在笤箕上,晾晒,坛里的水倒掉,晚上收回来再揉搓至出水,装坛。大概重复晒、搓三、四天左右,萝卜条晒到六成干,指天椒、尖牛角椒若干个,洗干净,用搅拌机打成蓉,拌到萝卜中,拌匀了之后装坛密封,放阴凉处30天就可以食用。
2、10斤大萝卜,洗干净,用刀切拇指粗的长条,拿出去晾晒到萝卜条变柔软,可以打折而不断时,1斤萝卜加半两盐,用手揉搓到出水,装缸里,腌几天,取出来,摊在笤箕上,晾干表面的水份,大概晒一星期左右,萝卜条晒到七八成干,缩小一倍以上,用手摸比较干了,加糖大约2汤匙、五香粉少许拌均,喷一点酒,装坛子里压实,密封。
3、首先选材要好:萝卜要新鲜,一个个拎起来还要很重的才买,表示水份充足而且不怕空心.回去洗干净把它切成二半,二半再分几小份,放在阳台上晒.天气要好,如天气好的话晒三天已好了,一般八至九成干就可以了;其间要买些红辣椒和大蒜搞干净也要晒,再把它用刀剁碎加一些盐放在一边备用.萝卜已晒干,放在一个干净且没一点生水的盆里,用力的揉搓,要加一些盐,再揉搓,可以尝尝吃起来很脆的那种就大功告成了.把剁碎的红辣椒蒜和萝卜掺和在一起揉搓一下,再放入坛子里,加一些米酒,再用保鲜纸把坛子封住,过几天再吃,尽是美味.