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甲鱼的杀法与做法急

更新时间：2023-03-07 23:11:05 来源：YIQ网

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1、甲鱼的杀法与做法急

甲鱼的杀法：

1、将甲鱼整体翻过来，这时甲鱼的头会自然伸出来（因为甲鱼翻身时都会伸出头）；

2、卡住甲鱼的头，然后朝着甲鱼的咽喉割下一刀；

3、等甲鱼窒息后，再用尖刀把甲鱼的壳卸下，然后开膛破肚。

红烧甲鱼的做法：

材料：甲鱼一只、葱一截、姜8片、蒜瓣4瓣、盐、糖、料酒一勺、酱油一勺。

做法：

1、甲鱼洗净摘去体内的黄油，在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。剁成块备用；

2、锅放油烧热加葱、姜、蒜炒香；

3、放入甲鱼块炒五分钟加一勺料酒酱油、盐、糖炒出香味；

4、加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂；

5、开大火收汁即可。

2、清炖甲鱼的做法

把所有材料洗净，党参切寸段，姜切片。把甲鱼放入约80度的水中，烫去血水。捞出甲鱼，洗净备用。把甲鱼放入砂锅中，再放入当归、红枣、党参，加入是适量水，大火烧开转小火炖半个小时。放入枸杞煲十分钟。最后在加入适量盐调味即可。

3、甲鱼的苦胆破了怎么处理

甲鱼的苦胆破了以后经过处理还是可以食用的。食用前用清水大量冲洗几次，并用料酒腌制10分钟左右，就能消除苦胆造成的苦味。也可以在沾了胆汁的地方涂一些酒或小苏打，然后用水冲洗，苦味即可消除。甲鱼胆有去火、明目、清肺止咳、补肾等功效。

4、正宗红烧甲鱼的做法

1、将配料备好，喜欢辣味的可以加入小米椒。

2、锅内放入油，7成热的时候放入配料，炒至有香气。

3、放入甲鱼大火翻炒。

4、待甲鱼变色后，就可以加入鸡汤。

5、再加入料酒红烧甲鱼（水鱼）的做法。

6、接着加入其他配料，酱油，盐，鸡精，冰糖，然后盖上盖子焖甲鱼。

7、当锅里的水收汁的差不多的时候，放入青蒜等配菜。

8、最后翻炒到青蒜这些配菜断生以后就可以捞起来了。

5、养小甲鱼的正确方法

1、水温控制

水温20℃—30℃是甲鱼生长的最佳温度范围，水温高于20℃时甲鱼就开始摄食，摄食量随水温的升高而增加。水温低于最佳温度时饲料转化率会降低；水温高于最佳温度时由于活动量增加，饲料转化率也会降低，所以应使水温保持在最佳的温度范围内，过高、过低都会造成饲料浪费。

2、饲料投喂

投喂方式水下投喂适合甲鱼的摄食习性，能使甲鱼摄食速度加快，采用软颗粒饲料投喂比采取块状饲料投喂节省饲料。投喂量控制甲鱼摄食受环境因素变化的影响很大，当气温、水温发生变化及用药时，应考虑到对甲鱼的影响调整投喂量，一般水下投喂应控制在30分钟内吃完。甲鱼过量摄食时生长过快，容易导致甲鱼生理负载增加或超负载，引起甲鱼内脏受损而诱发内脏疾病。

3、饲料选择

饲料成本在养殖成本中占40％左右，饲料的投喂方法与所选饲料品质的好坏，决定养殖成本控制的成败。通过最终的效益分析，比较优质饲料与劣质饲料的价格与综合养殖成本，就可以走出选择饲料光看价格的误区。

4、水质调控

甲鱼生性喜净怕脏，良好的水体环境是甲鱼稳定生长的重要条件，水质调控工作做得好坏，决定着养殖的成败。

水体充氧的主要目的是降低水体中有害气体与有害有机质的含量，要保证充氧设施的畅通。但要选择在固定的时间段内充氧，使甲鱼形成习惯，减少充氧对甲鱼的惊扰。

5、排污与换水

定期排污是控制水质的有效手段，换水是调节水质最直接的方式，换水时应根据水质情况决定换水量。

本文标题：甲鱼的杀法与做法急
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