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更新时间:2023-02-06 04:47:39 来源:YIQ网
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早餐搭配麦片和全麦面包是很好的饮食搭配,如果同时搭配牛奶的话,可以完善人体营养。
燕麦片含有丰富的膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,同时可以使人的血糖维持在高水平较长的时间,不易饥饿。全麦面包含有丰富的粗纤维和B族维生素,对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、便秘等有一定的食疗作用。
做法:
材料:高筋粉290克,全麦粉290克;
配料:细砂糖75克、奶粉25克、鸡蛋1个、干酵母10克、盐10克、水350毫升、黄油50克。
步骤:
1、混合所有材料,等待面团发酵;
2、发酵完成后,轻压面团,排出里面的空气,分割滚圆,饧30分钟;
3、拿出一个面团,轻压排出空气,用擀面杖擀成椭圆形;
4、从上到下卷起,接口朝下,再饧15分钟;
5、再次轻压,排出空气,纵向擀平;
6、卷起放在土司模具中,进行第二次发酵;
7、烤箱预热200度,将面团烤10分钟上色;
8、转为180度,继续烤30分钟,蘸取燕麦即可使用。
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包,它区别于用精粉,即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉制作的一般面包。
全麦面包特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气。由于它的营养价值比白面包高,含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质,B族维生素丰富,更吸引微生物,比普通面包更容易生霉变质。
作用:
1、全麦面包含B族维生素,对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。
2、全麦面包含有丰富的粗纤维,对便秘有一定的食疗作用。
3、全麦食品有助于减肥、预防糖尿病、动脉粥样硬化等疾病的发生。
注意:全麦面包是褐色的,但褐色面包不一定是全麦面包。
按照大多数机构公认的度量标准而言:
1、标准(100克)面包热量为:312大卡;
2、1个(小)面包(60.0克):187大卡;
3、1片面包(50.0克):156大卡;
4、1个(大)面包(120.0克):374大卡。
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