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老母猪肉和普通猪肉的区别

更新时间：2023-06-01 20:51:22 来源：YIQ网

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1、老母猪肉和普通猪肉的区别

老母猪肉和普通猪肉的区别在于口感不同、颜色不同、营养不同。老母猪肉在市场上很少见，这种猪肉没有香味，是不能拿到市场上售卖的。普通的猪肉就是公猪肉，这种猪肉表面洁白平滑，且口感更好。

老母猪肉皮厚粗糙，有很多皱纹，毛孔清晰可见。而普通的猪肉，猪肌肉红色均匀，有光泽，指压有弹性。普通猪肉脂肪洁白，而老母猪肌间脂肪很少或缺乏。

其实，从理论上来讲，母猪肉是可以吃的，只不过是市场上很少有售卖的，这种猪肉的口感不是很好。母猪肉一般都是用于繁殖，虽然可以食用，但口感香味都特别差。

选购猪肉的时候，一定要观察下猪肉的颜色。新鲜健康的猪肉颜色呈鲜红色，或者是粉红色，没有任何斑点，一旦发现颜色呈暗红色，则表示质量比较次，不能购买食用。

新鲜的猪肉也是有点腥味的，不过，腥味不是特别的严重，并且没有任何的异味、臭味。一旦猪肉出现任何的腥味，或者异味较严重，就不要再购买了，要果断放弃。猪肉买回家之后，看一下煮猪肉的汤汁，如果是清澈透明，还发出阵阵猪肉鲜香，则表示是新鲜猪肉。

2、猪肉的腌制方法

1、将里脊肉先切成块状后改刀成条形。

2、将里脊肉放入盆中洗净备用腌制，将盐和料酒加入到里脊肉里腌制30分钟，准备好糖、番茄酱、醋、水、淀粉等调料。

3、腌好里脊肉将淀粉沾上，两面均匀，才能炸制成形。

4、将锅洗净开火，油温150度，将准备好的里脊肉下锅炸，里脊肉炸至金黄即可捞出后，将锅洗净倒回油将里脊肉复炸，这样使肉外层焦脆金黄色，为了防止被油炸出来的水花，不要用锅勺铲子弄湿，或用纸巾将其擦干净。

5、将里脊肉捞出备用，洗锅开火下油，将少量水，番茄酱，糖，醋调好下锅熬成汁。

6、将里脊肉摆盘备用，将熬制好的糖汁下入里脊肉中，撒上葱花或撒上芝麻即可。

3、猪肉怎么做好吃焖猪肉的家常做法

猪肉属于常用食材，可做方法多种多样，每一种都有自己的特色。

家常做法如下：

1、五花肉切小块，加入少许油下五花肉；

2、待五花肉变色即加入料酒、白糖、桂皮、八角、干辣椒，慢火在锅里焖；

3、待香味出来的时候倒入老抽上色；

4、最后慢火焖至收汁即可。

4、野猪肉的制作方法

用料：洋葱300g、食盐适量、味精适量、调和油适量。

做法：

1、养殖野猪肉块改刀，切小块。

2、洋葱切片。

3、先把锅里热油，然后把熟野猪肉放到锅里煸出油来。

4、再把洋葱片放到锅里一起翻炒，加入盐，味精，黄豆酱调味即可。

本文标题：老母猪肉和普通猪肉的区别
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