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更新时间:2023-02-17 19:31:28 来源:YIQ网
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熟大闸蟹保存方法:
1、可以等大闸蟹冷却之后,装入保鲜膜中,放到冰箱的冷冻柜里面存放,最好要尽早食用。
2、将大闸蟹装入保鲜膜中,然后放到阴凉干燥的地方存放,也可以保存几天,前提是天气较冷。
3、如果要过夜保存的话,可以将大闸蟹连汤一起放到冰箱中存放,以免大闸蟹的水分流失而影响口感。
阳澄湖大闸蟹不错,很好吃。
阳澄湖大闸蟹,学名中华绒鳌蟹,又名金爪蟹,产于江苏苏州地区的阳澄湖,因蟹身不沾泥,俗称清水大蟹。古时苏州、昆山一带的捕蟹者,在港湾间设置了闸门,闸用竹片编成,夜间挂上灯火,蟹见光亮,即循光爬上竹闸,此时只需在闸上捕捉,故叫大闸蟹。
阳澄湖蟹,历来被称为蟹中之冠。这与阳澄湖的特殊生态环境有关。水域百里方圆,碧波荡漾,水质清淳如镜,水浅底硬,水草丰茂,延伸宽阔,气候得宜,正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。所以,阳澄湖蟹的形态和肉质,在螃蟹家族中,明显与众不同,形成了青背、白肚、金爪、黄毛的特征。
每逢金风送爽、菊花盛开之时,正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育最佳。煮熟凝结,雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美,是闻名国内的名产,并出口至新加坡、日本、港澳台等国家和地区。被认定为江苏省名牌产品和中国的著名产品商标。
1、冷冻过的阳澄湖大闸蟹是能吃的,但如果大闸蟹死掉了,就不建议食用了。当然,如果死亡时间比较短,是可以食用的,死亡较长时间的大闸蟹不可继续吃。
2、如果是煮熟的阳澄湖大闸蟹,放进冰箱里冷冻过,那么再加热食用是可以的,只是口感会下降许多,没有第一次煮好的时候味道鲜美。冷冻的熟大闸蟹,必须再次充分加热才能吃,还要注意,做熟的大闸蟹不能保存太长时间,若存放太久,就不要吃了。
3、鲜活的大闸蟹要尽快吃完,不要存放太长时间。一般大闸蟹比较适合在10℃的温度下保存,这个温度,大闸蟹会处于冬眠状态,不会轻易死亡,但还是不建议保存太久。
4、平时保存阳澄湖大闸蟹不要放进冰箱冷冻,或者是速冻,因为冷冻过的阳澄湖大闸蟹,再次进行加热食用时,肌肉组织严重脱水,汁液严重流失,这样一来,口感和品质会发生较大的变化。
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