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全麦面粉在超市叫什么

更新时间：2023-07-07 16:27:46 来源：YIQ网

......

1、全麦面粉在超市叫什么

全麦面粉在超市售卖时一般标注为全麦粉。全麦面粉指小麦粉中包含其外层的麸皮，使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同，用来制作全麦面包和小西饼等使用。全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分（分级适当颗粒大小)等步骤，保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品，全麦面粉营养丰富，是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开，可以看到有粉碎的麸皮在里面，口感较一般面粉粗糙，麦香味更浓郁。

2、低筋面粉在超市叫什么

超市中的低筋面粉一般叫蛋糕粉、弱筋面粉、特一粉或特级精粉，也有的面粉包装袋上并无特殊名字，却会标注“低筋”的字样。我们如果需要制作蛋糕的话，就可以选择上述这几种名字的面粉购买。

低筋面粉在超市中的名字

低筋面粉是我们在制作蛋糕、饼干等甜点的时候经常会用到的东西，但超市中售卖的许多面粉上都不会标注“低筋”的字样，那么在超市中低筋面粉一般叫做什么呢？

超市中的低筋面粉一般叫做蛋糕粉、弱筋面粉、特一粉或者是特级精粉，我们如果找不到标注了“低筋”的面粉的话就可以选择上述这几种名字的面粉购买。

低筋面粉是一种蛋白质含量比较低的面粉，一般都在9.5%以下，这种面粉的颜色相对高筋面粉、中筋面粉都要更洁白一些，我们若是抓一把低筋面粉并用力捏的话，面粉就会变成块状且不容易散开。

3、高筋面粉在超市里叫什么

高筋面粉在超市里叫高筋小麦粉，高筋面粉主要是根据面粉中的蛋白质含量进行判断，蛋白质寒含量为11.5%的为高筋面粉，而中筋面粉在8%到10.5%之间，高筋面粉一般用于制作比较有弹性的面包、面条等食品。

高筋面粉在超市里名称1、高筋小麦粉

高筋面粉在超市里叫高筋小麦粉，在购买时可以直接查看面粉外包装的营养成分表，其中的蛋白质含量大于11.5%的面粉则为高筋面粉。

2、面粉判断

不同的面粉蛋白质的含量不同，高筋面粉蛋白质含量大于11.5%，而中筋面粉的蛋白质含量在8%到10.5%之间，低筋面粉蛋白质含量则在8.5%以下，购买面粉时需要根据用途进行选择。

3、高筋面粉用途

高筋面粉颜色比较深，面粉较为光滑，用手抓不会结团，并且面粉的吸水性较强，比较适合制作弹性较大的食品，例如面包、面条等。

4、做蛋糕面粉在蛋黄里打不散怎么办

首先必须把糖和蛋，或糖和蛋清打发，只有彻底打发的情况下才可以加面粉；

材料：面粉，牛奶，油，鸡蛋，糖；

蛋糕的做法如下：

1、先将面粉筛2至3遍；

2、将鸡蛋打入干净的碗中，加入糖，用打蛋器打至颜色变乳白，体积比原来的蛋糖大3倍，倒入筛好的面粉，搅拌拌匀；

3、取出面糊，加入牛奶和油，搅拌均匀，倒入碗中和剩余的面糊混合均匀；

4、预热烤箱180度，将蛋糕糊倒入蛋糕模中；

5、在180度的烤箱中烤15分钟，后改160度继续烤25分钟；

6、取出后，将蛋糕立即翻过来，放在蛋糕架上，使之冷透即可。

本文标题：全麦面粉在超市叫什么
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