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无骨鸡爪教程

更新时间：2023-02-08 11:09:48 来源：YIQ网

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1、无骨鸡爪教程

1、买回来的鸡爪常温下解冻，清洗干净，有的有指甲的那种鸡爪需要用剪刀把之家剪去。

2、添半锅冷水，然后倒入处理好的鸡爪，加入生姜片、葱段和料酒。

3、冷水开火，记得用冷水，水开后煮10分钟。

4、出锅后用冷水浸泡下，然后开始剔骨，其实也没有想象中的那么难，尤其是煮熟的鸡爪剔骨，首先用刀在鸡爪背部划一刀。

5、然后再在反面划一刀，分别抓住鸡爪和中间的骨头，来回掰折几下，就可以很轻松的抽出鸡爪骨头了。

6、然后再去骨的鸡爪中加入蒜末、小米椒、生抽、老抽、香醋、耗油、白糖、泡椒、辣椒油、柠檬和香菜。

7、根据需求可以控制加入辣椒的的比例，然后防止冰箱腌制几个小时到半天左右就已经非常入味了。

2、无骨鸡爪怎么做

1、材料：鸡爪300克、泡菜水少许。

2、将鸡爪泡4个小时去血水；

3、锅中放葱姜和少许盐煮鸡爪15分钟，然后下到冷水中凉为止；

4、取一鸡爪用刀去掉上面的指甲；

5、再用刀在鸡爪背上轻划一下，取出大骨头；

6、再用同样的方法取出几个小指的小骨头；

7、用泡菜水泡一夜即可。

3、无骨鸡爪怎么做才好吃

1、买回来的鸡爪用清水清洗干净。鸡爪选择肥大一点的肉会比较多，颜色呈米白色没有发黑和淤血的。

2、用厨房剪刀剪去脚趾甲。

3、锅里放入适量冷水，放入处理好的鸡爪，加入生姜，花椒，香葱和1勺料酒，煮熟的鸡爪放入冰水中浸泡。

4、用厨房剪刀将鸡爪去骨，全部去骨后的鸡爪再用冰水清洗一下。

5、清洗好的鸡爪控干水分，放入大蒜末，柠檬片，洋葱末，香菜，小米辣，生抽，香醋，芝麻油，花椒油，食用盐和白糖调味。

6、酸爽无比的无骨鸡爪就做好了，可以放冰箱里浸泡三小时以上再吃会更加入味，超好吃的！

4、不辣无骨鸡爪做法教程

1、新鲜鸡爪泡血水后，放在锅里煮八分钟左右。鸡爪捞出后凉水过凉，浸泡在冰水里面十分钟左右。

2、沿着图示每根爪子都切一小道，这样比较好去骨。

3、把爪子尖去掉。

4、沿着切开的小道子，把骨头剔出来。

5、这个关节的位置活动活动很容易就可以脱离开了。

6、骨头完全脱离后的样子。

7、柠檬一个，将柠檬汁挤在鸡爪里面。

8、百香果1个，放在鸡爪里面。

9、梨子用盐清洗表面，不用去皮，切小块放在鸡爪里面。

10、蒜末、酱油、米醋依次放入。抓拌均匀入味！应该放上香菜，提味。

11、可以依据客人口味放入小米辣段、辣椒油、香油等。

12、装在干净的容器里面密封好在冰箱凉半个小时救很入味了。

5、如何制作酸辣开胃的泡椒无骨鸡爪

1、准备原料：鸡爪500克,韩式辣酱1大勺，番茄沙司1勺，酱油10克，芝麻6克，姜5克，蒜10克，白糖4克，水适量，油3克。

2、准备食材，芝麻，酱油，白糖，蒜，姜片，番茄酱，韩式辣酱，鸡爪。

3、将姜切片状，蒜切碎备用。

4、鸡爪清洗干净，去掉指甲。

5、锅中放入水，放入姜片，放入鸡爪开火煮。

6、大概煮5分钟左右就可以，捞出，清洗干净，控干水。

7、起油锅，放入蒜末炒香。加入鸡爪，翻炒均匀，加入1大勺的韩式辣酱。

8、加入1勺的番茄沙司，翻拌均匀，加入白糖适量，加入酱油适量，加入水，开大火，煮开，转中小火煮至鸡爪软糯。

9、最后大火收汁，接着再撒上一些熟芝麻，翻炒均匀就可以。

本文标题：无骨鸡爪教程
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