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烤兔子肉不好吃再怎么做好吃

更新时间：2023-02-05 23:06:21 来源：YIQ网

......

1、烤兔子肉不好吃再怎么做好吃

烤兔子肉不好吃红可以红烧兔块或麻辣兔块。

红烧兔块：将兔子洗净剁成块，焯水，姜蒜、洗净切片，锅内放适量油，七成热放入花椒、八角、辣椒炒出香味，再放入葱、姜、蒜，炒出香味，放入焯好的兔块翻炒，放料酒、老抽、盐、糖、桂皮，加入清水，大火烧开转小火炖1小时，最后放入青、红椒、鸡精煸炒即可。

麻辣兔块：将兔子洗净剁成块，焯水， 锅里倒入适量油，放入花椒和八角、干辣椒及切好的葱、姜、蒜爆香。倒入焯好的兔块、桂皮和香叶翻炒。放入酱油，倒入砂锅中炖20分钟，再放盐和鸡粉调味即可。

2、烤兔子腿方法和配方

1、食材：兔腿8只、迷迭香适量、百里香适量。

2、兔腿洗净备用，准备好迷迭香、百里香、辣椒粉、蒜粉、蜂蜜、橄榄油、干辣椒、花椒、生抽、干红、盐和糖等原材料。

3、肉厚的地方斜切几刀划开，擦干水分，双面均匀撒上盐和糖，搓揉按压至手上无盐糖颗粒。

4、放入碗中加入三勺辣椒粉，三勺蒜粉，三勺干料迷迭香，三勺干料百里香，搓揉均匀，再加入三勺蜂蜜，三勺橄榄油，搓揉均匀，再均匀加入1/4瓶半干红，放入冰箱腌制过夜。

5、烤箱预热200度，刷上一层油180度烤40分钟后，翻面刷油再烤35分钟。

6、出锅后，直接入炒锅加入剪碎的干辣椒和花椒，两勺生抽翻炒两分钟，夹出兔腿入油锅小火炸至表面焦黄（约2-3分钟），再回炒锅炒2分钟即可出锅。

7、表皮焦脆，内里湿润，酒香浓郁，整腿也不会咸，很好吃。

3、烤兔子怎么烤

原料：兔子一只，酱油125克，大葱末25克，白糖30克，蒜泥5克，生姜末5克，芝麻面15克，渍汁250克，芝麻油30克，黑胡椒面2、5克。

制作过程：

1、兔子去皮，去内脏、头、脚、筋膜、洗净，凉水浸泡一天后，捞出，控干，擦去水分。

2、取大瓷盆，放酱油、大葱末、蒜泥、白糖、黑胡椒面、芝麻面、生姜末调拌均匀，放入兔子，大瓷盆上腌半天，入味后，待用。

3、再制出渍汁，先把90克酱油、30克芝麻油倒入瓷碗中，加入16克大酱和8克辣椒油，5克大蒜茸泥、6克精盐和50克白糖，搅拌倒进每个人的小碗里。

4、将腌入味的兔子装入烤盘，用小刷刷匀芝麻油，入烤箱烤，隔半小时，刷一次芝麻油，翻转一次，至烤熟，出烤箱。

5、食用时，将整兔子剁成小块，分装在食客小碗里，蘸已调好的渍汁食用。

本文标题：烤兔子肉不好吃再怎么做好吃
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