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草鱼的做法大全家常菜

更新时间:2023-04-07 06:54:38 来源:YIQ网

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1、草鱼的做法大全家常菜

1、红烧草鱼

材料:新鲜草鱼一条重约1千克左右,葱段,姜丝,料酒,白糖,辣椒粉,花椒粉,盐,酱油,淀粉,菜籽油。

(1)将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状,放一个干净的盆内备用。

(2)将用料的东西全部放入,用量依据个人口味适量,然后盖上盖子腌制5小时左右。

(3)取出盆子内的姜丝和葱段,放入一干净的小碗备用。

(4)锅内放入适量的菜籽油,烧至八成热时,将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内,炸至两边金黄色时,取一干净的盘子装入备用。

(5)用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时,倒入适量的开水,再依次放入鱼块,当汤汁收至快干时关火,出锅装盘即可。

2、草鱼冬瓜汤

材料:用料草鱼300克,冬瓜400克,香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精各适量。

(1)鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,两面划上十字花刀。冬瓜去皮、瓤,切成块。香菜洗净,切成段。葱、生姜、蒜均洗净,切成丝。

(2)锅上火,倒入花生油烧热,将鱼两面煎至微黄,烹入料酒,放入葱、姜、蒜丝煸炒,加清汤、冬瓜块,微火煮至鱼、瓜熟烂,加入精盐、味精、香菜段、香油推匀即成。

3、水煮草鱼

材料:草鱼,葱,姜,辣椒,花椒。

(1)鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片,片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。

(2)葱切段。姜分两半,一半切丝,一半切片,丝是做炒料,片是与鱼同煮的。

(3)将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。

2、草鱼的简单做法

1、准备草鱼500克、生姜适量、生粉适量、生抽适量、食盐适量、食用油适量

2、先把草鱼宰好后洗干净切块放到篮子里面备用。

3、将生姜洗干净切丝备用。

4、洗干净炒锅,放入适量的食用油,倒入生姜炒出香味。

5、将准备好的鱼块倒入锅内,加入适量的食盐一起翻炒,这个时候放入食盐,草鱼不容易翻炒碎烂。

6、将食盐翻炒均匀以后,再添加一点食用油,盖上锅盖先焖一下。

7、加入适量的清水开大火将鱼煮熟。

8、将适量的生粉放到盘子里面,加入一点清水,搅拌均匀。

9、在生粉里面加入适量的生抽再搅拌均匀。

10、将准备好的生粉生抽倒入已煮好的草鱼上面。

11、待草鱼在锅内再次烧开后即可盛出食用,草鱼量比较多可以盛两个盘子。

3、草鱼的不辣的做法

1、准备一些主要食材:鱼、肉卷、香菇、白菜心、魔芋丝等,处理各种辅材,香菇剪去蒂头,洗净切片;白菜心洗净切丝;魔芋丝过水洗净等。

2、先处理鱼,处理干净,然后切出鱼片,然后放入碗中,加入少许盐、酱油、料酒、醋、生粉等调味料,拌匀腌制。

3、准备若干辅料:生姜、蒜头、小葱、辣椒末,如果一点都不想吃辣,可以不要辣椒末,不过最好加入少许,能够提味。

4、打开电磁炉,加入适量油,放入少许生姜、蒜头、葱头等,爆香一阵。

5、然后加入各种辅料,混合翻炒一阵,炒至五六分熟,加入少许盐、酱油、料酒、醋等炒匀后加入适量水。

6、煮至水开,各种食材漂滚,试试味道,合适即可,将食材捞出部分,留空中心。

7、一小撮一小撮放入鱼片,稍微煮一阵即可,将其盛出,然后锅洗净,沥干水渍,放入适量油,撒上少许葱花,然后淋油,一碗不辣的水煮鱼片就做好了。

4、听说草鱼的苦胆很毒的

1、鱼胆中毒在我国南方地区并不少见,其中草鱼胆中毒尤为多见;

2、食用鱼胆会引起一系列严重的症状,多以胃肠道反应为首发,还可能伴有神经、泌尿系统及肝脏的损害,病人常死于急性肾功能衰竭;

3、鱼胆的胆汁内所含的氢氰酸毒性比同剂量的砒霜毒性还大,不论生吞、煮熟或泡酒,有毒成分都不会被破坏;

4、如误食,请及时就医,避免造成不必要的后果。

5、梅菜蒸草鱼的做法

主料:梅干菜、草鱼。

调料:姜、大葱、红辣椒、盐、淀粉、料酒、胡椒粉、植物油、白砂糖。

做法:

1、鱼洗净抹干,加入姜丝、盐、淀粉、料酒、胡椒粉,腌片刻;

2、梅菜芯浸10分钟,洗净,沥干水分,切碎;

3、加入糖、油,捞匀;

4、铺在草鱼上面,隔水蒸十分钟加入葱丝、红椒丝即成。

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