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更新时间:2023-01-16 22:25:04 来源:YIQ网
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1、先将沙虾的头和尾用剪刀剪掉小部分,加入精盐、青葱粒、五香粉拌匀先腌制5分钟,然后加入自发粉、生油30克。用清水拦匀,成虾饼浆待用。
2、将锅烧热,放入生油,候油烧热至油温180℃时,把虾饼浆淋在锅铲上,逐件放进油锅炸至酥脆,并且熟透呈金黄色,捞起,用刀切成日字型件摆砌于盘间,盘边要点缀。
3、把白醋、白糖、番茄酱、红辣椒酱放入锅内煮滚,用湿粉水勾芡,最后加入麻油,用小碗盛着,跟虾饼一起上席即成。
1、主要材料:生虾肉250克(去肠),肥猪膘肉50克(切成小粒),生油3汤匙。调味料:生粉1茶匙.蛋白1只,盐、胡椒粉各少许,麻油1/2茶匙(后下)。
2、虾肉用盐水浸半小时,再用清水冲洗及沥干,用刀拍扁,并以刀剁一会儿,放入碗内,加入调味料、以顺时针方向搅动至起胶。
3、虾胶加入肥猪膘肉粒及麻油拌匀、分成4份,做成直径约5厘米的圆饼。
4、平底锅烧至大热,倒入生油,放入虾饼,以中火将两面煎炸下金黄色,取出切斜片,即可上碟。
1、主料:虾20只、白萝卜半只、胡萝卜半只、鸡蛋两只、面粉两勺。
2、辅料:油适量、盐适量、黑胡椒粉适量、料酒少许或不用、姜两片。
3、熟虾剥壳。我用的是原本就是熟的北极虾,焯水后剥壳备用。
4、用黑胡椒粉,料酒少许稍腌一下去腥,不喜欢料酒的可以不用,黑胡椒也能去腥。
5、将白萝卜和胡萝卜擦丝,焯水,拧干水备用。
6、葱姜,线椒切末,筛入面粉,鸡蛋我用了两只。
7、将上述食材用盐水缓慢加入,搅拌,注意水不要一下加太多,因为面糊不能太稀,搅拌到有黏黏的感觉正好
8、将锅中放入油,面糊分成小堆摊开。
9、一面成型后翻另一面,煎至焦黄即可出锅,香香又营养的萝卜丝虾饼完成了。
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