网站导航
软件 黑猫控车app官方 彼度爱家app 全能词霸app 继教e学通手机版 商车宝app 苏州父母软件
游戏 疯狂小镇驾驶无限金币版 坦克袭击无限金币版 机械城市大逃生破解版 猫咪推毛球内购破解版 浮柱之路汉化破解版 壮大翻车鱼中文版
更新时间:2023-05-13 04:33:54 来源:YIQ网
......
1、材料:鸡腿6只,黄酒25克,酱油15克,白糖2.5克,茴香4粒,桂皮1小块。
2、鸡腿除净绒毛,去骨(不能将皮肉切开拆骨),放入盆内;
3、烧开水唤,投入鸡腿,煮约2分钟后捞起,洗净血沫;
4、原锅洗净,放下鸡腿,加入清水150克、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮,烧开后,转小火烧熟约30分钟,取出,冷却后,切片装盆,浇点原卤即好。
原料:桂皮3段、草寇3个、姜1片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小勺、八角4颗、草果3颗、香叶3片、葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒、料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两勺、味精。
步骤:
1、肉冷水下锅,烧开后7、8分钟,去除表面的杂质和血沫。
2、捞出,用清水冲洗干净。
3、香料用纱布包成小包,或装入调料盒。
4、重新换一锅清水,把葱、姜、蒜和香料包放入。
5、调入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖,放入肉。
6、大火滚煮30分钟,然后将牛肉转入电炖锅中,煲1个小时,牛肉八分熟时,放入适量盐。
7、在炖的过程中可以加入几片干山楂片,可去腥,也可使牛肉熟的更快。
8、卤好的牛肉,在卤水汁中浸泡1个小时以上,牛肉更加入味好吃。
1、材料:水发海带1500克、豆瓣酱25克、料酒50克、胡椒粉2克、红卤水2500克、姜片10克、精盐10克、花椒油5克、白糖5克、味精3克、混合油25克。
2、将海带去掉泥沙,放入开水锅中氽一下,捞起待用。
3、将净锅放火上,加入油烧五成热时,加入豆瓣炒香,加入红卤水烧开,打去渣,再加入各种调料,烧开,放入海带改用小火卤制成熟,捞起冷却后,切砍成5厘米的丝,入盘即可。
制作用料:盐480克、味精200克、酱油150克、生抽450克、白酒200克、冰糖350克、葱段350克、姜250克、红曲米300克、香料包。
自制卤牛肉的卤水方法:
1、放入盐480克、味精200克、酱油150克、生抽450克、白酒200克、冰糖350克、葱段350克、用刀拍裂的去皮姜250克、用纱布包裹红曲米300克、香料包;
2、用大火烧开,转小火熬3.5小时即可。
其中香料包为八角200克、花椒85克、白芷65克、山奈200克、白蔻与小茴香各100克、丁香25克、草豆蔻70克、香叶55克、砂仁、草果各35克、桂皮80克、十里香50克、甘草15克。