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更新时间:2023-03-13 17:58:16 来源:YIQ网
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1、将鸡翅洗净,腌制之前在上面划几道,这样在炖的时候就会入味些;
2、放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟;
3、土豆切块,放入碗中加清水以免变色,干香菇加温水发起来;
4、锅烧热,倒入适量油 放入花椒 以个人口味可加入干辣椒炸一下;
5、将腌好的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内,翻炒几下, 放八角、蒜瓣加适量的水;
6、水要基本淹到鸡翅,再放入两勺盐,桂皮,香叶,香菇,加入两勺红烧汁 开大火将水烧沸
7、烧沸后改中火慢慢炖,到30分钟的时候将土豆块加入,再加一大勺老抽,给鸡翅上色,翻炒均匀;
8、再小火闷10分钟左右,撒上小香葱,再翻炒几下,即可出锅。
主料:鸡翅、香菇。
配料:柿子椒、红椒、姜、葱、色拉油、食盐、黄酒、老抽、生抽、白砂糖、味精。
步骤:
1、把鸡翅脱骨,把所有原料洗好;
2、鸡翅反复用水清洗,每个鸡翅拦腰斩断,一分为二,然后用盐、老抽、生抽、黄酒、糖、生姜先腌片刻;
3、坐锅热油,旺火,下无骨鸡翅翻炒至断生,盛起;
4、锅中留底油,先下部分大葱爆香,然后放香菇、青红椒炒,放点盐调味;
5、倒入鸡翅炒匀,最后把剩下的大葱放下,加味精即可装盘。
1、食材:鸡爪250g、鸡翅250g、浓缩卤汁1包、桂皮5g、白芷5g、香叶5g、麻椒10g、干辣椒适量、白糖20g、味精10g、盐30g、老抽20g、油20g、姜20g。
2、准备好鸡爪鸡翅清水浸泡30分钟捞起,辣椒切成段备用。
3、白糖加油炒成焦糖色,倒入浓缩汤汁,加入清水(骨头汤会更好些),然后加入所有的辅料,熬煮开锅。
4、倒入鸡爪鸡翅继续烧开,然后转小火煮15分钟熄火,再焖浸泡15分钟(更入味)。
5、捞起装盘,再撒些芝麻即可。
1、用料:鸡翅(中段)、可口可乐一罐。
2、鸡翅洗净。用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉),以便入味及快熟。
3、适量酱油、盐、白酒、生粉及少量白糖拌匀,腌半小时左右。白糖加极少量即可。
4、加入适量油拌匀,加姜丝。先放油的话会将鸡翅封住,其他味料难以入味。
5、倒入可乐,能浸过鸡翅即可,腌15分钟左右。
6、烧热油,姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
7、将鸡翅一件件慢慢放到油里煎至两面金黄。
8、倒入约1/2罐可乐,加盖。烧开后文火焖。
9、10分钟左右可乐变成糊状即可。
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