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更新时间:2023-02-21 02:22:50 来源:YIQ网
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红烧肉的做法:
1、把买回来的五花肉放入水中浸泡。(可以放少许的料酒,这样也可以去除肉里边的腥味),这样可以浸泡可以去除肉里边的血水,然后把浸泡好的五花肉切一下切成长方形的条状,放在一边备用。
2、准备一个锅,锅里放入适量的清水,然后把切好的五花肉冷水放入锅中。待水热之后煮一下肉(肉稍微煮一下不用煮的太熟),把煮好的肉放在一边备用。
3、把姜和葱都清洗干净,姜可以去除上边的皮,把姜和葱都切一下,切好之后备用。把姜和葱都切一下,切好之后备用,然后把冰糖和花椒、八角都准备好放在一边。
4、锅里放入少许的花生油,待油热之后放入准备好的冰糖,冰糖融化之后放入刚焯水的五花肉。然后在放入姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、香叶、食用盐然后进行翻炒之后,最后放入适量的酱油进行调色,待五花肉里边的油被逼出来。
5、放入适量的水,不要太多,水煮沸之后转成小火,慢慢的炖大概炖半个小时左右,用筷子插一下肉,筷子可以插入肉内,说明红烧肉已经炖好了,最后开大火收汁就可以了,收汁的时候一定要注意不要把汁收的太干。
1、食材:大葱二根、猪肉300克、红椒二个、大蒜三瓣、生粉一勺、蚝油一勺、鸡粉半勺。
2、把猪肉洗干净切成片,再放蚝油,生粉,盐,鸡粉搅拌均匀后腌十分钟。
3、把大葱去掉根部,切成片,红椒去籽也切成片,大蒜籽去皮切碎。
4、锅烧七成热,放一勺花生油,先把大蒜放下去煸出香味,再把猪肉放下去大火爆炒至猪肉变成白色为止。
5、接着把大葱和辣椒放下去大火翻炒半分钟。
6、最后再放一勺蚝油,半勺盐,再翻炒均匀即可。
1、砂锅白菜猪肉丸子做法:将猪瘦肉剁成泥,猪肥膘肉切成丁,放在碗中,加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀;白菜去叶洗净,切成小块;葱、姜切细丝备用;花椒放碗内加适量水泡制出花椒水备用;香菜洗净,切成段。
2、将锅置于旺火上,倒入清水烧沸,把猪肉馅做成4个大丸子放在锅内,煮熟捞出,沥净水分;将砂锅洗净,放入白菜块、4个大丸子,加入精盐、葱丝、姜丝、花椒水,添上清汤没过主料,用旺火烧开,撇净浮沫;用小火煮10分钟,淋上香油,撒上香菜段,放上味精即可。
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