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更新时间:2023-07-14 21:10:44 来源:YIQ网
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食材用料:鸡一只、排骨浓缩卤汁两包等。
做法:
宰杀后去内脏,洗净后沥干水分,分成几块;起油锅,将鸡块煎至皮带金黄色;撕开一包排骨浓缩卤汁,加水稀释,煮沸。另一包备用;放入鸡块,加水至卤汁完全淹没鸡块;撕开另一包排骨浓缩卤汁,慢慢加入至卤汁味道合适为止;大火烧30分钟,再小火继续煮1小时,中间翻煮入味;然后将鸡块起锅,冷却后,斩成小条块装盘,临食前浇上卤汁即可完成。
1、黄秋葵洗净切片备用。
2、锅内放入适量的食油,开中火。
3、锅热倒入鸡肉翻炒,鸡肉炒香后放入黄秋葵继续炒。
4、加入适量的盐、黄酒继续炒。
5、菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。
1、食材:鸡胸肉150克、盐适量、胡椒粉适量、料酒1汤匙、面粉适量、鸡蛋1个、盐适量、水少许、食用油适量、番茄酱50克、糖30克、蜂蜜1汤匙、水30克。
2、鸡胸肉洗净切成条状后切成块。加入料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。
3、把酱汁材料全部加入小碗中,调成酱汁备用。
4、面粉中加入鸡蛋、盐。边加水边搅拌调成面糊。
5、把腌制好的鸡肉块放入面粉中。均匀沾裹上面糊。
6、锅中烧热油。放入鸡肉块。小火炸至金黄捞出,进行复炸。
7、锅中留少许底油倒入酱汁。小火煮至浓稠时加入鸡肉块。出锅前撒上熟白芝麻即可。
1、鸡腿洗净后沥干水分,备好洋葱,大蒜去掉老叶和根洗净。
2、用刀顺着鸡腿骨头的地方切开后再沿着鸡骨剔下骨头,切成块状,骨头剔的干净一些,不要了也可以用来烧汤吃。
3、切好的鸡块里加入1茶匙盐,2汤匙生抽酱油,1汤匙生粉和2汤匙黄酒,辣酱面一起用手抓匀后腌1小时以上,腌制的时间久一点肉质会更鲜嫩,而且还入味。洋葱去除老皮后洗净切丝,大蒜切成段。
4、之后锅内倒入油,温油把腌制好的鸡肉捞起入锅,先用中下火炸。
5、炸至熟透后再转大火炸至颜色金黄后捞起控油,把多余的油倒出留底油,多余的油可以用来炒蔬菜。
6、再把洋葱入锅煸炒出香味后再把大蒜入锅继续煸炒至大蒜变色再加入少许盐煸炒均匀。
7、最后再把炸好的鸡肉回锅,煸炒片刻后熄火出锅。
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