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家拌凉菜的做法

更新时间：2023-05-19 03:24:41 来源：YIQ网

......

1、家拌凉菜的做法

1、食材：糖适量、醋适量、蒜适量、香油适量、麻椒适量、油适量、胡萝卜丝适量、粉丝适量、黄瓜适量、肉丝适量、香菜适量。

2、把蔬菜都切成丝,越细越好,也可以添加别的蔬菜,放在容器里。

3、热锅凉油，放几个花椒粒炸锅，先放葱姜爆香后放入肉丝翻炒，放味极鲜提色提鲜的，关火待凉后倒入放菜的容器里。

4、粉丝要热水煮一下最好,干豆腐也要炒一下。

5、然后就把蒜捣碎,食盐,香油,麻椒油、醋,糖一起放入凉菜中搅拌装盘即可完成。

2、拌凉菜用什么油

可以使用的油：橄榄油，亚麻籽油，山茶油，香油等。

使用的原因：这些油中所含的脂肪酸更有利于人预防心血管疾病。

吃凉拌菜的好处：凉拌菜大多是生鲜蔬菜调制而成，而生吃蔬菜可最大限度地保留蔬菜中的营养， 生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里面的营养。

拌凉菜的做法：在把油往凉菜上浇的时候，可以在菜的上面放少许辣椒粉，盐，五香粉，鸡精，热油浇到上面，会扑鼻的香。

3、饭店里面拌凉菜的红油怎么做

材料：香油25克、红辣椒粉50克、250克清油、葱段25克、姜片20克。

步骤：

1、将红辣椒粉50克入碗，加入25克香油调湿；

2、将250克清油入锅烧至八成热，放入红辣椒粉、葱段25克、姜片20克；

3、辣椒粉沉淀后，炸至焦黄捞出；

4、待油温降至六成热时倒入碗中，用竹筷将辣椒面与热油调匀即可。

本文标题：家拌凉菜的做法
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