中国四大名菜有哪些，你了解吗？

更新时间：2023-04-05 06:47:44 来源：YIQ网

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1、中国四大名菜有哪些，你了解吗？

中国古有四大美人，其中以她们名字命名的四道菜，作为中国四大名菜，一直流传至今。中国四大名菜的命名也从另一个侧面体现了中国饮食文化与其他种类文化的相互交流和相互影响。尤其中国人喜欢以名字来命名一道菜。

西施舌：西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。

这种点心特色颜色如皓月，香甜爽口。此餐，还有一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，也被子赐以“西施舌”的美名，相传唐玄宗东游崂山时，厨师给他做了这道汤菜，唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜美味非同凡响。这道汤菜，汤汁腻滑，品质爽滑，味道鲜美，有“天下第一鲜”之称。

贵妃鸡：这是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料，用葡萄酒作调料，成菜后酒香浓郁美味醉人，有“贵妃鸡”之意。在西安还有一种“贵妃鸡”。它以鸡脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅的饺子，形似饱满的麦穗，皮薄馅嫩，鲜美不腻。

貂蝉豆腐：又名“泥鳅钻豆腐”。以泥鳅比喻奸滑的董卓，泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻入冷豆腐中，结果还是逃脱不了烹煮的命运。好似王允献貂蝉，巧使美人计一样。此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。

民间小吃中还有种“貂蝉汤圆”。传说王允请人在普通的汤圆中加了生姜和辣椒。董卓吃了这种洁白诱人、麻辣爽口、醇香宜人的汤圆后，头脑发胀，大汗淋漓，不觉自醉，被吕布乘隙杀了。

昭君鸭：传说出生在楚地的王昭君出塞后不惯面食，于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起，用鸭汤煮，甚合昭君之意。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜，有称之为“昭君鸭”，一直流传至今。

在西北地区还流行一种以王昭君的名字命名的“昭君皮子”是人们在夏日常吃的酿皮子。其做法是将面粉分离成淀粉和面筋，并以淀粉制成面条，面筋切成薄片，搭配并食，并辅以麻辣调料。吃起来酸辣凉爽，柔韧可口。

2、中国四大火炉哪四大

中国幅员辽阔，拥有许多的城市，而很多城市都有自己独特的一些别称，火炉就是其中一些城市的别称。那么中国的四大火炉是哪些城市呢？下面一起来了解一下吧。

中国四大火炉

四大火炉是指中国天气炎热程度最严重的四个城市，是对夏季天气最为酷热的四个中国大城市的称呼，一般集中在中国南方的长江流域、及华北黄淮一带。而传统的四大火炉指的是南昌、重庆、武汉、长沙，但现在新的四大火炉指的是重庆、福州、杭州、南昌。

而火炉的这个其实最开始并没有明确的定义和标准，只是群众比较直观的感受。后来到了21世纪，逐渐将炎热指数、高温日数、连续高温日数、夏季平均最高气温和最低气温等作为考虑因素来评判是否为火炉。

而随着时代的发展，中国的炎热程度也在逐渐增强，根据相关资料显示，中国自1951年到2010年，全国平均温度上升了1.38℃，每十年增加0.23℃。并且进入21世纪之后，中国夏季主要雨带北移到江淮黄淮一带，从而导致了南方的降水量减少，温度持续升高。

3、中国四大名园

1、承德避暑山庄。避暑山庄位于河北省承德市中心区以北，武烈河西岸一带狭长的谷地上，距离北京230公里。避暑山庄是中国现存最大的园林，占地面积564万平方米，宫墙周长约20华里，比北京颐和园大了近一倍。宏伟美丽的园林和园外汉、蒙、藏等不同民族风格的寺庙使承德市成为中国北方著名的旅游城市。

2、拙政园。拙政园名冠江南，胜甲东吴，是中国的四大名园之一，苏州园林中的经典作品。拙政园位于苏州古城区东北娄门内的东北街。园林占地面积约4.1公顷（不包括管理、花圃用地约0．67公顷）。明正德四年（公元1509年）由御史王献臣始建。在以后的四百余年间，沧桑变迁，屡易其主，几度兴废，原来浑然一体的园林演变为相互分离、自成格局的三座园林。

3、颐和园。颐和园是中国现存最完好、规模最宏大的古代园林。位于北京市海淀区境内，距天安门20余公里，占地290公顷。颐和园包括万寿山、昆明湖两大部分，园内山水秀美，建筑宏伟。全园有各式建筑3000余间，园内布局可分为政治、生活、游览三个区域。政治活动区，以仁寿段为中心，是过去慈禧太后和光绪皇帝办理朝事、会见朝臣、使节的地方。生活居住区，以玉澜堂、宜芸馆、乐寿堂为主体，是慈禧、光绪及后妃居住之地。风景游览区，以万寿山前山、后山、后湖、昆明湖为主，是全园的主要组成部分。位于颐和园东北角，万寿山东麓的谐趣园，具有浓重的江南园林特色，被誉为 “园中之园”。

4、留园。留园（The Lingering Garden）在苏州阊门外，留园是明万历年间太仆徐泰时建园，时称东园，清嘉庆时归观察刘恕，名寒碧庄，俗称刘园。同治年间盛旭人购得，重加扩建，修葺一新，取留与刘的谐音改名留园。清末状元俞樾作《留园记》称其为“吴下名园之冠”。1961年列为首批全国重点文物保护单位，与拙政园、北京颐和园、承德避暑山庄齐名，为全国“四大名园”。1997年列入“世界遗产名录”。2010年被评为国家AAAAA级旅游景区。