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酸菜鱼用什么鱼啊

更新时间:2023-03-30 11:04:15 来源:YIQ网

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1、酸菜鱼用什么鱼啊

酸菜鱼通常是用草鱼。目前各大菜馆制作酸菜鱼的材料主要有这六种:草鱼、龙利鱼、巴沙鱼、白鲢鱼、花鲢鱼、黑鱼。最常见的是草鱼,草鱼每个地方都有这种鱼。草鱼土腥味比较重,做的时候要注意除腥,另外就是辞比较多,但是肉质相对细嫩,但是吃起来不腻,不像其它的鱼那样容易吃多了就会腻,因此在饭店中做酸菜鱼用草鱼做是最常见的。此外,它还很开胃,对于很多人来说,都是相当的不错的。

2、番茄酸菜鱼教学 步骤简单易懂

番茄酸菜鱼教学 步骤简单易懂 龙利鱼切片加盐、胡椒粉和淀粉腌制备用。

番茄酸菜鱼教学 步骤简单易懂 虫草花洗净备用。

番茄酸菜鱼教学 步骤简单易懂 酸菜切丝,用清水浸泡10分钟后洗净备用。

番茄酸菜鱼教学 步骤简单易懂 番茄切块。

番茄酸菜鱼教学 步骤简单易懂 锅内热油爆香蒜,加入番茄炒至翻砂。

番茄酸菜鱼教学 步骤简单易懂 加入酸菜丝炒匀。

番茄酸菜鱼教学 步骤简单易懂 酸菜丝炒出香味以后,加入虫草花翻炒。

番茄酸菜鱼教学 步骤简单易懂 加入适量的清水烧开,熬5分钟。

番茄酸菜鱼教学 步骤简单易懂 一片一片把腌制好的鱼片下锅,等待鱼片定型以后,用锅铲轻轻推动,使鱼片熟透。

番茄酸菜鱼教学 步骤简单易懂 调入少许胡椒粉,因为酸菜本身有盐味,所以我没有加盐,你们可以根据自己口味选择是否在加盐。

番茄酸菜鱼教学 步骤简单易懂 成品图。

3、酸菜鱼里面白色粉叫什么面

酸菜鱼里面白色粉主要是淀粉、嫩肉粉,胡椒粉、香辛料、和盐。

酸菜鱼做法:用料:鱼肉200g、酸菜200g、鸡蛋1个、花椒10g、油5g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、辣椒段10g、蒜末20g。

1、鱼肉中加盐、鸡蛋和淀粉腌制。

2、锅中倒油,放入蒜末、花椒、辣椒段、酸菜翻炒。

3、加水、鸡精、盐和鱼片,煮开锅即可。

4、酸菜鱼鱼片怎么切

切鱼片的方法步骤:

1、将杀好去鳞的鱼洗净,用力洗去鱼腹内的黑膜,剁去鱼鳍,切下鱼头;

2、将鱼平放,一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下;

3、顺着鱼肉的纹路,斜刀切片即可。

酸菜鱼制作方法:

一、原料:黑鱼600克、泡酸菜100克、泡红辣椒25克、泡仔姜15克、葱花15克、花椒3克、蒜5克、精盐4克、料酒10克、肉汤500克、熟菜油500克。

二、制作过程:

1、将鱼两面各切3份,酸菜搌干水分,切成细丝,泡红辣椒剁碎,泡姜切成粒;

2、炒锅置中火上,下熟菜油烧至六成热,放入鱼炸呈黄色时捞出;

3、锅内留油,放入泡红辣椒、姜、葱花,再掺入肉汤,将鱼放入汤内;

4、汤沸后移至小火上,放入泡酸菜,烧约10分钟,盛入盘;

5、锅内加入醋即可。

本文标题:酸菜鱼用什么鱼啊
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