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更新时间:2023-04-25 23:02:03 来源:YIQ网
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1、虾仁放入水中解冻,虾仁解冻后切开后背去除虾线,柠檬片放在虾仁上腌制去腥,秋葵去头去尾,秋葵焯水一分钟后捞出。
2、将虾仁剁成虾泥,蛋清和蛋黄分离,取出蛋清放着备用,用筷子把秋葵的芯和籽掏空,秋葵籽留下备用。
3、碗中放入虾泥,倒入蛋清15克,秋葵籽均匀搅打,处理好的虾泥倒入裱花袋,握住秋葵底部将虾泥挤入填充,放入锅中蒸10分钟即可。
熟羊杂可以做辣炒养杂具体做法如下:
主料:羊杂适量。
辅料:干辣椒适量、葱适量。
调料:味精适量、生抽适量、水淀粉适量。
辣炒羊杂的做法:
1、羊杂切成均匀的片条。
2、热油加入干辣椒、葱段爆香加入切好的羊杂翻炒。
3、加入少许生抽、羊架汤、水淀粉、味精翻炒后出锅。
1、把豆腐在清水中冲洗一会,取出豆腐沥干水分。把青椒、香菇、葱、红辣椒、姜等准备好,冲洗干净后放入盘中备用。
2、在锅里倒入花生油,油温达到七八成热后倒入沥干水分的豆腐,豆腐表面微微变硬,变成金黄色时捞出控干油分,切成豆腐块后放入盘中备用。
3、把葱花切碎,其他调味品切成段,放入盘中备用。在锅中留少量底油,把葱、姜、红辣椒和青椒放入锅中用大火爆炒,炒出香味后加入香菇继续翻炒,大概炒两三分钟后即可,把香菇炒至金黄色时取出备用。
4、把砂锅刷洗干净,略微加热后倒入适量花生油,加入豆腐块和少量热水,用小火把汤煮沸后加入炒好的青椒等配料,转成中火继续煮。
5、煮沸后根据个人口味加入辣椒油和盐,也可以加入蚝油和鸡精等提鲜,最后再焖两三分钟就可以开始享用了。
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