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大白菜苦是怎么回事

更新时间：2023-07-09 13:14:36 来源：YIQ网

......

1、大白菜苦是怎么回事

1、大白菜口感好坏和品种有一定关系，温差大，糖分容易积累，白菜口感会更好，所以一般来说，秋天的大白菜口感最佳、味道鲜美，有些白菜味道发苦，口感不佳，与施肥有关，施加肥料会使大白菜产量提高，但是这样的白菜因为肥料催长，口感稍差，如果氢肥过多，味道还会有些发苦。

2、白菜的苦与品种季节等有关，但对人体无害，可是如果是做熟的白菜隔时间长了再吃就会产生有毒物质亚硝酸，这就不是苦的问题，还有致癌的危险。

2、黄心白菜和大白菜区别

1、黄心白菜属于大白菜的一种，从科属上来讲，本质上来讲黄心白菜就是大白菜，都是十字花科芸薹属叶用蔬菜。

2、从菜色上来看，黄心白菜一菜两色，外叶绿，内叶黄，而普通大白菜，则外叶偏黄，内叶也相差不大，没有黄心白菜这么明显的特征。

3、圆白菜和大白菜一样吗

1、两者不一样。圆白菜是卷心菜，叶片是椭圆、倒卵圆、近三角形，颜色有绿、深绿或紫色，叶面有蜡粉，叶柄细长，种子为红褐或黑褐色圆球状；

2、白菜叶片是圆形倒卵状或倒卵形，颜色总体为白色，边缘为小锯齿状的浅绿或黄色，叶柄肥厚，种子为红褐或黄褐色的圆形。

4、大白菜中间长开花能吃吗

大白菜中间开花也可以食用，并且开花的菜薹也可以食用。大白菜中间长开花其实就是抽薹现象，一般出现在春天。大白菜是一种非常常见的蔬菜，在中国各地广泛栽培，并且有着丰富的营养，食用方法多样，口感鲜嫩爽口。

大白菜中间长开花能吃吗

大白菜中间长开花能吃

大白菜在春天的时候容易出现中间抽薹的现象，并且抽薹的菜薹会开花，这并不影响大白菜的食用，这种开花的大白菜依然可以食用，只是抽薹显现会消耗大白菜的营养，大白菜的营养成分相对低一些。

大白菜的菜薹可以食用

大白菜中间长开花不仅不影响大白菜的食用，中间的菜薹也是可以食用的，并且口感非常的鲜嫩。在中国的南方地区，人们会专门等大白菜抽薹时摘取菜薹作为一种食材，口感脆爽，非常美味。

大白菜的营养价值

大白菜中含有非常丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，可以帮助促进肠胃蠕动，有利于消化。同时，大白菜中的维生素C含量超高，甚至超过苹果和梨，并且热量很低，比较适合减肥人群食用。

本文标题：大白菜苦是怎么回事
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