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更新时间:2023-02-11 06:54:54 来源:YIQ网
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1、食材:魔芋一块,辣椒1个,芹菜1颗,大蒜1粒,蚝油适量,盐适量。
2、魔芋洗干净,切成2毫米厚的片,烧好开水先焯一遍,芹菜切成段,辣椒切成段,大蒜拍碎。
3、开中小火,热锅后倒适量的油,下大蒜和辣椒爆炒。
4、慢慢的往锅里下魔芋片,中小火转大火慢慢翻炒。
5、待魔芋翻炒快熟后,放入芹菜段一起翻炒,接着放适量的蚝油和盐,翻炒均匀即可出锅!
1、玉米面500克、面粉适量。酵母粉、碱水各适量。
2、玉米面加酵母粉、面粉、水和匀,发酵后再放入适量碱水揉匀,饧20分钟。
3、将饧好的面团搓至表面光滑,平均分成12等块,做成馒头生坯。
4、蒸锅置火上,将馒头生坯摆入,以大火蒸15-20分钟即可。
主料:鸡腿400克。
调料:花椒粉10克,姜5克,大葱8克,辣椒粉15克,白砂糖20克,盐5克,酱油40克,料酒10克,植物油35克。
做法:
1、将鸡腿肉切成块,加入料酒、酱油腌制3分钟;
2、坐锅点火,放入植物油,将腌好的鸡块倒入锅内划散,炸2到3分钟捞出;
3、坐锅点火,留底油烧热,将葱、姜煸炒出香味后,放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。
做牛尾汤的方法如下:
1、准备好新鲜生牛尾,胡萝卜,生牛尾洗好后顺骨节切好。
2、牛尾放入锅中煮,大火煮开后撇去浮沫,捞出。
3、锅内再添水放入牛尾大火煮开转小火一小时,将熟牛尾放砂锅内加调料炖几分钟。
1、食材:猪肝 500g、泡椒 100g、泡姜 50g、花椒 适量、淀粉 适量、其他佐料 适量。
2、猪肝要用新鲜的,早上刚买的最好,洗净切成大薄片放入料酒等佐料和淀粉腌制备用。
3、泡椒切段,注意泡椒里面含有盐水,切的时候别溅到眼睛里了,泡姜切片备用。
4、热锅热油下猪肝和泡椒,因为炒大部分肉类,油温不够很容易粘,就算是不粘锅也不例外,除非是全新的。
5、然后最重要的就是炒猪肝了,因为平时下馆子的猪肝可能放过嫩肉粉,所以炒出来的猪肝很嫩滑。自己炒的时候要用大火,下锅就用锅铲搅拌至每篇猪肝不沾在一起,然后开始数秒,一般不到20秒就可以,切得厚一点的要30秒,中途可以试吃,如果中间部分没有鲜红色现象就是熟了。
6、然后快速放好剩余佐料,起锅,一盘香辣嫩滑的酸辣椒猪肝就做好了。
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