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粥店如何做皮蛋瘦肉粥

更新时间：2023-07-09 09:36:58 来源：YIQ网

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1、粥店如何做皮蛋瘦肉粥

1、食材：大米150克，皮蛋60克，猪瘦肉90克，水10克，盐3克，鸡精5克，油5克。

2、将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟；将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍；盖上锅盖，按下开关开始煮。

3、瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。

4、皮蛋剥皮，切成小丁，粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动；捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水。

5、粥完全熟透、粥水也比较稠后，放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可。

2、大墨鱼如何煮汤如何做才不会柴

1、先用水泡发，然后上锅蒸，小火半小时，基本就软了，然后你再用别的方法做菜也不会才了。

2、原料：黑木耳、香菇、墨鱼干；

3、墨鱼干提前一天用冷水浸泡；香菇、黑木耳：冷水泡发备用；

4、把泡发的香菇去蒂，表面切十字花刀；黑木耳去蒂，掰成小瓣；

5、将浸泡好的墨鱼干表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净蒸软；

6、锅内加足清水，放蒸好的墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜片、五花肉，一同炖20分钟，调味即可。

3、如何做溏心煎鸡蛋

1、材料：清水一小碗，盐半小勺，鸡蛋一个。

2、干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火。

3、关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以，散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀。

4、打入一个鸡蛋，不要翻动，倒入少许清水，开小火，听见噼里啪啦的声音后关火，盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了。

本文标题：粥店如何做皮蛋瘦肉粥
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