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酸甜糖葫芦怎么做

更新时间：2023-02-03 10:58:20 来源：YIQ网

......

1、酸甜糖葫芦怎么做

1、准备好用料：红果、红豆沙、白芝麻1斤、冰糖若干、甜蜜1斤、水、签子。

2、果用流水洗净，厨子准备。

3、用小刀把红果尾部的花把儿剜去，从中间横着切开，把籽剔出。

4、在中间夹点红豆沙，吃起来会更感酸甜绵软。

5、六个一串六个一串的这样串起来。

6、把冰糖熬化，边熬边搅拌。熬冰糖的时候，顺手准备好案板，在上面撒点凉水。

7、冰糖加热后，开始出现的是大泡泡，别管它，搅拌。

8、最后出现了黄泡泡，赶紧的，关最小火，保持温度即可，用小勺子往串串上浇糖汁即可。

2、自制糖葫芦

1、山楂洗净，取一根筷子，自山楂的一头顶出，将其籽和尾部顶出

2、尽可能地清理干净内部的山楂核备用

3、用竹签将其一个一个的串起来

4、冰糖加水，放一起熬煮，一开始时大火，起大泡，转成小火，慢慢熬转化成小泡泡，逐渐变成肥皂泡泡一样细腻的泡泡，糖略熬煮成微黄色，用筷子蘸取一下有粘稠感，把筷子放凉水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了

5、这个时候放入黑白芝麻，取一根串好的糖葫芦，在糖泡沫中转一下，立即拖出(注意是在沸腾起的糖泡沫中转，别丢到锅里滚)

6、沾好糖的葫芦串立即轻拍在硅胶面板上(如果没有可用木板表面打湿防沾)，放凉，轻轻取下来，就可以吃喽

3、做糖葫芦琼脂粉怎么放

1、首先呢把山楂清理干净，去核，串好串，放一边备用。加入琼脂粉、水、糖，比例1:8:16，称好重，都倒到锅里面。

2、大火加热，时不时地搅动，以免糊锅。刚开始开锅的时候是冒小泡泡，这个时候糖的浓度比较低，继续加热。

3、加热了几分钟之后会出现这样的大泡泡，这个时候就快好了，要一直不停的搅，这个时候糖比较容易变色发黑。

4、糖浆开始发黄之后，拿个竹签沾一点糖浆，放到凉水里面冷却，尝一下，去过糖是硬硬脆脆的状态，糖浆就熬好了。放白芝麻，关火。

5、串好的山楂，放到锅里面滚一下，然后放到不沾盘上面晾凉。

本文标题：酸甜糖葫芦怎么做
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