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更新时间:2023-01-26 02:19:01 来源:YIQ网
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如腊八蒜炒杏鲍菇。做法如下:
1、杏鲍菇切片,青红椒分别切片,腊八蒜切片。
2、锅内少许油加热,下切好的杏鲍菇片干煎一会,盛出备用。
3、热锅冷油,下葱末爆香,加青红椒片炒制一会,入杏鲍菇。
4、依个人口味加入盐,生抽和腊八蒜片。
5、至杏鲍菇上色即可出锅,盛盘撒白芝麻。
腊八蒜是冬季比较常见的一种食物,它吃起来味道很不错,营养价值高,很多人都会在自己在家做腊八蒜。腊八蒜就是用普通的大蒜加醋泡制而成的,做法是比较简单的,味道也会比普通大蒜好吃一点,没有普通大蒜那么辛辣刺激,会有酸辣的味道。下面,就快和小编一起了解相关知识吧!
腊八蒜比普通蒜好吃吗?
看个人口味,大多数人觉得腊八蒜比普通蒜好吃。
腌制的腊八蒜颜色青绿,吃起来又酸又辣。事实上,泡腊八蒜在华北地区是一种很受欢迎的小吃,尤其是在华北很多地方。
用紫蒜米醋、紫蒜、蒜瓣和瓷质浸泡腊八蒜。腌腊八蒜更脆。
腊八蒜是一种主要流行于中国北方,尤其是华北地区的传统小吃。这是腊八节的饮食习俗。腊月八做大蒜。其实材料很简单,就是醋和大蒜。用腊八蒜泡过的醋又酸又甜。腊八蒜通常是指用醋腌制的大蒜。成品色泽翠绿,味酸辣。腊八蒜常腌制,故称“腊八蒜”。
腊八蒜比平常的蒜硬还是软
稍微软一点。
腊八蒜通常是指用醋腌制的大蒜。成品色泽翠绿,味酸辣。腊八蒜常腌制,故称“腊八蒜”。
腊八蒜是一种主要流行于中国北方,尤其是华北地区的传统小吃。这是腊八节的饮食习俗。腊月八做大蒜。其实材料很简单,就是醋和大蒜。
方法也很简单。将去皮的大蒜放入罐或瓶等可密封的容器中,然后倒入醋,封口,置于阴凉处。慢慢地,浸泡在醋中的大蒜会变绿,最后变成翠绿色。北方农历腊月八,过年的气氛一天比一天好。华北大部分地区有腊月八日用醋泡大蒜的习俗,称为腊八蒜。
腌腊八蒜的要求
1、选择合适的大蒜
选择大蒜的时候,要知道怎么买紫蒜,因为紫蒜做的腊八蒜味道更好,但是买紫蒜的要求也没有那么高。只要大蒜完整,没有损坏或枯萎,完整的大蒜就是香脆可口。
2、处理大蒜
蒜瓣切成小瓣,挑出质量好的,然后剥去蒜皮。为了保证大蒜的完整性,剥大蒜的时候需要耐心。慢慢剥蒜皮,让蒜头完全露出里面没有皮的。这也与制作甜蒜有很大不同。
大蒜去皮后不能直接放入容器中,而是用小刀将大蒜底部的一部分去掉。这是腊八蒜的一个小细节。一不留神,就不是很好吃。
3、选择合适的醋
腊八蒜,只要温度合适,什么醋都可以。但是,如果要做出最漂亮的颜色和酸爽口感的腊八蒜,建议使用纯米醋。腊八蒜最好用它腌制,不仅颜色更绿,味道也不错。
4、在合适的温度下腌制大蒜
适宜的温度是制作腊八蒜的关键。如果温度不对,腊八蒜不容易变绿,就不会成功。
将瓶装大蒜放在阳光充足的地方一段时间,然后转移到冰箱冷藏。这样,大蒜在冷热时会迅速变绿,从而加快腊八蒜的出产速度。
可以照常腌制的,但是,由于发了芽,蒜头就变疏松了,口感会差一点。
蒜头发芽后,如果让它在土里继续生长,就能长成青蒜。这个过程里,不会产生有毒物质。它和马铃薯的发芽生长不同。
腊八蒜做法:
第一步、把准备好、没有疤痕的大蒜头薄皮置于阴凉处晾干待用。
第二步、选用质量较好的米醋,具体用量要看你用到的器皿和大蒜的量。
第三步、选择无破损、密封良好的玻璃器皿,用洗洁精将器皿清洗干净再用开水烫过以确保卫生,使用自然风吹干待用。
第四步、一切准备就绪后,要确保大蒜表面无水气,否则容易出现细菌,将大蒜放于玻璃器皿越占2/3容积,然后把准备好的适量米醋倒入其中封口,大功告成了,放于冰箱中冷藏20天左右就可以享用了。
主料:蒜头1000g。
辅料:米醋适量。
步骤:
1、蒜头剥去外皮,用水洗后控水晾干。
2、把蒜装进一个无油无水的干净玻璃容器。
3、玻璃容器中倒入米醋。
4、米醋淹没蒜。
5、瓶口处要密封,盖上盖子。
6、放置七天左右,蒜头都湛青碧绿了就可以吃了。
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